Nutrição e Dietética Avançada - AOL 4

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Nutrição e Dietética Avançada 
Atividade de Autoaprendizagem 4 
1. Pergunta 
A respeito da importância dos carboidratos para o exercício físico, qual das alternativas 
está INCORRETA? 
1. O carboidrato pós treino deve ser necessariamente de alto índice glicêmico, 
sendo que para a recuperação dos estoques de glicogênio é essencial a rápida 
realimentação dentro de no máximo 8 horas para todas as competições. 
Resposta correta 
2. Os carboidratos de alto índice glicêmico podem ser indicados no pós treino 
de atletas. 
3. Estudos apontam que o uso de fast foods pós treino é capaz de recuperar os 
estoques de glicogênio, no entanto o nutricionista deve buscar o uso de 
alimentação balanceada visando a qualidade geral da saúde do atleta. 
4. O intestino dos atletas pode ser adaptado a ter uma melhor tolerância a 
carboidratos de alto índice glicêmico bem como bebidas esportivas que 
contenham frutose, dessa forma melhorando a tolerância e plenitude gástrica. 
5. Estudos apontam que a ingestão de carboidratos de alto índice glicêmico no 
pré-treino imediato (1 hora) por indivíduos treinados não será capaz de gerar 
hipoglicemia de rebote visto que os hormônios contra regulatórios à insulina 
parecem estar atuando. 
2. Pergunta 
Qual das alternativas está correta, em relação ao tópico hidratação? 
 
I. A hiponatremia é uma das consequências da desidratação. 
II. De maneira ideal, as bebidas repositoras hidratantes devem ser ricas em fósforo, 
sódio, aminoácidos e frutose. 
1. Apenas a assertiva I é verdadeira. Resposta correta 
2. Ambas assertivas são verdadeiras e complementares. 
3. Apenas a assertiva II é verdadeira. 
4. Ambas assertivas são falsas e complementares. 
5. Nenhuma assertiva é verdadeira. 
3. Pergunta 
O sistema oxidativo de fornecimento de energia para contração muscular ocorre em qual 
organela? 
1. Lisossomo. 
2. Retículo endoplasmático liso. 
3. Mitocôndria. Resposta correta 
4. Retículo endoplasmático rugoso. 
5. Fagossoma. 
4. Pergunta 
Qual das alternativas apresenta os conhecimentos essenciais para o nutricionista da 
área de esportes? 
1. Bioquímica, fisiologia do exercício e avaliação nutricional. 
Resposta correta 
2. Avaliação nutricional, microbiologia, saúde pública. 
3. Anatomia do sistema digestório, microbiologia, saúde pública. 
4. Anatomia, microbiologia e educação nutricional. 
5. Bioquimica, anatomia e microbiologia. 
5. Pergunta 
Qual das alternativas está correta a respeito da relação entre alimentação e atividade 
física? 
1. A jovem deve ingerir alimentos ricos em proteína antes da atividade física que 
diminuirá o índice glicêmico e facilitará a plenitude gástrica durante a competição. 
2. O consumo de bebidas energéticas deve possuir de 20-30% da solução de 
carboidratos, contendo por exemplo de glicose + frutose, durante a atividade 
física. 
3. Recomenda-se o uso de bebidas esportivas ou suplementos de carboidrato 
durante atividades de endurance de modo a retardar o surgimento da fadiga 
muscular. Resposta correta 
4. Proteínas e lipídeos aumentam o esvaziamento gástrico, sendo ótimos pré-
treino. 
5. O consumo de alimentos ricos em lipídios próximos ao horário da atividade 
física é de extrema importância devido a influência nos estoques de glicogênio 
(hepático e muscular). 
6. Pergunta 
Qual das alternativas abaixo é uma fonte de resveratrol? 
1. Pêra. 
2. Maçã. 
3. Banana. 
4. Limão. 
5. Uva. Resposta correta 
7. Pergunta 
Considerando as estratégias alimentares para estimular a síntese proteica, qual das 
alternativas está correta? 
1. A proteína deve ser consumida logo após a sessão de musculação, caso isso 
não ocorra, seu consumo não influenciará a hipertrofia muscular. 
2. A fonte alimentar das proteínas não altera as respostas de síntese proteica. 
3. Apenas uma refeição ao dia, contendo 30g de proteínas é suficiente para 
estimular a hipertrofia. 
4. Consumir de 3 a 4 refeições contendo aproximadamente 30g de proteínas 
parece ser a melhor estratégia alimentar para estimular a síntese proteica, porém 
não é a única. Resposta correta 
5. Evitar o fracionamento de refeições. 
8. Pergunta 
Alimentos funcionais possuem o papel de “ir além da função nutrir”, sendo de grande 
importância para a saúde. Qual a melhor definição para compostos bioativos? 
1. Metabólito terciário, sendo igual em todas as espécies. 
2. Metabólitos primários das plantas/alimentos, iguais em todas as espécies. 
3. Metabólitos secundários das plantas, que não são estáveis e nem 
homogêneos entre as espécies, devido ao impacto ambiental específico na 
produção de cada alimento. Resposta correta 
4. Metabólitos primários das plantas, como clorofila, que diferem entre as 
plantas/alimentos, mas possuem funções iguais. 
5. Metabólito secundário, sendo homogêneos e estáveis em todas os alimentos. 
9. Pergunta 
O estresse oxidativo é uma condição de desequilíbrio entre a proteção antioxidante e a 
produção de espécies reativas de oxigênio ou radicais livres. Com o auxílio do gráfico 
abaixo utilizando suplementação de vitamina C em indivíduos sedentários ou treinados 
(barra preta) comparado a indivíduos sem suplementação sedentários ou treinados 
(barra branca). Qual das alternativas está correta acerca da produção de radicais livres 
e o exercício físico? 
 
 
 
1. O exercício físico gera radicais livres, no entanto o treinamento aumenta a 
capacidade da defesa antioxidante gerando equilíbrio, sendo que geralmente a 
suplementação com vitaminas antioxidantes prejudica essa adaptação. 
Resposta correta 
2. O exercício físico não altera a produção de radicais livres. 
3. O exercício físico diminui a liberação de radicais livres e o treinamento aliado 
a suplementação de vitaminas antioxidantes potencializam esse resultado. 
4. O exercício físico gera radicais livres, no entanto o treinamento é capaz de 
gerar equilíbrio ao aumentar ainda mais essa liberação, sendo que a 
suplementação potencializa esse resultado. 
5. O exercício físico gera radicais livres, no entanto o treinamento é capaz de 
aumentar a defesa antioxidante sendo que geralmente a suplementação com 
vitaminas antioxidantes potencializa esse resultado. 
10. Pergunta 
A respeito da bioenergética, analise os itens a seguir: 
I. Os carboidratos são importantes para praticantes de exercícios físicos, sendo que são 
a base de fornecimento de energia para o sistema ATP/CP e glicólise anaeróbica. 
II. Quanto maior a intensidade, maior o uso de lipídeos como substrato energético. 
III. A proporção de lipídios na dieta de atletas deve ser maior que a recomendação para 
a população geral. 
IV. A duração do exercício determina o uso de lipídeos no exercício. 
V. Vitaminas e minerais fornecem energia para a prática de atividade física. 
Qual das alternativas está correta? 
1. Duas, apenas.Resposta correta 
2. Uma, apenas. 
3. Três, apenas. 
4. Todas. 
5. Quatro apenas. 
 
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