Teste Lab 10 - Analise de Carboidratos

Prévia do material em texto

Pré Teste - ANÁLISE DE CARBOIDRATOS
Respostas enviadas em: 24/09/2022 11:00
1. 
Os Carboidratos são compostos que contêm grupos aldeído ou cetona e grupos hidroxilas. Os mais comuns são os açúcares de três (trioses), cinco (pentoses) e seis carbonos (hexoses). Eles podem ser classificados em monossacarídeos, oligossarídeos ou polissacarídeos. Os carboidratos mais simples e não hidrolisáveis são: 
Resposta incorreta.
A. 
dissacarídeos;
Os dissacarídeos são carboidratos formados por duas unidades de monossacarídeos.
Você acertou!
B. 
monossacarídeos;
Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples, formados por apenas uma unidade.
Resposta incorreta.
C. 
polissacarídeos.
Os polissacarídeos são carboidratos mais complexos, formados por várias unidades de monossacarídeos. Os mais comuns são amido e a celulose.
2. 
Os carboidratos pentoses e hexoses apresentam-se em solução aquosa como estruturas abertas e cíclicas. As últimas resultam de reação do grupamento carbonila do aldeído ou cetona, com uma das hidroxilas ao longo da cadeia, levando a formação de um novo carbono assimétrico e, assim, de dois isômeros cíclicos, ou formas anoméricas, chamadas de:
Resposta incorreta.
A. 
beta e gama;
Em solução aquosa, os carboidratos estão em equilíbrio da forma aberta com a cíclica. A ciclização pode fornecer o carboidrato alfa e beta.
Resposta incorreta.
B. 
alfa e gama;
O carboidrato em solução aquosa está em equilíbrio com estrutura aberta e cíclicas. Na ciclização, a estrutura final pode ser alfa ou beta.
Você acertou!
C. 
alfa e beta.
O monossacarídeo em solução está em equilíbrio com a estrutura aberta e cíclica. O fechamento da estrutura pode formar o monossacarídeo alfa ou beta.
3. 
As substâncias constituídas de duas subunidades de monossacarídeos unidas, são conhecidas como dissacarídeos. A sacarose é um dissacarídeo muito consumido no mundo, conhecida comumente como açúcar, é um sólido cristalino à temperatura ambiente, que se dissolve em água e possui sabor doce. Esse dissacarídeo, é formado pelas unidades de: 
Resposta incorreta.
A. 
duas unidades de glicose;
A junção de duas moléculas de glicose da origem a maltose. Este açúcar não é encontrado livre na natureza, ele é obtido por processos de digestão, quando as enzimas quebram as longas moléculas de amido em pedaços de maltose e, posteriormente, em duas moléculas de glicose, facilitando sua absorção pelo corpo.
Você acertou!
B. 
unidades de glicose e frutose;
A sacarose, também conhecida como açúcar de mesa, é um tipo de glicídio formado por uma molécula de glicose, produzida pela planta ao realizar o processo de fotossíntese, e uma de frutose. Encontra-se em abundância na cana-de-açúcar, frutas e na beterraba.
Resposta incorreta.
C. 
unidades de glicose e galactose.
A união da glicose e a galactose dá origem a lactose, que é o açúcar presente no leite e seus derivados. É um hidrato de carbono, mais especificamente um dissacarídeo. 
4. 
Os monossacarídeos podem se ligar formando cadeias longas, conhecidas como polissacarídeos. Os polissacarídeos mais abundantes presentes nos sistemas vivos, são constituídos de unidades de glicose, porém, a estrutura e as propriedades químicas são diferentes. Dentre esses polissacarídeos, o amido é muito importante, pois, é produzido pelas plantas verdes, servindo como reservatório de energia. É o mais comum carboidrato da alimentação humana e é encontrado em grande quantidade de alimentos, como batatas, arroz e trigo. Sobre o amido, marque a opção correta.
Você acertou!
A. 
O amido é um polissacarídeo, assim como o glicogênio e a celulose;
O amido é um importante carboidrato presente na dieta de todos os seres humanos. Ele é formado por unidades de glicose, assim como o glicogênio e a celulose.
Resposta incorreta.
B. 
O amido é um polissacarídeo, assim como a glicose;
O amido é formado por monossacarídeos de glicose. Com a união desses carboidratos simples, dá-se origem ao polissacarídeo.
Resposta incorreta.
C. 
O amido é um polissacarídeo, assim como a frutose.
A frutose é um monossacarídeo. Porém, o amido é um polissacarídeo, formado por unidades de glicose.
5. 
Os açucares (carboidratos) podem apresentar uma característica redutora ou não redutora. Um açúcar redutor é qualquer açúcar que, em solução básica, apresenta um grupo carbonílico livre aldeído. Sua capacidade de redução se dá pela presença de um grupo aldeído ou cetona livre, em função de um carbono anomérico livre. Sobre esses açucares, marque a opção correta.
Resposta incorreta.
A. 
Todos os dissacarídeos são açucares redutores;
Nem todos os dissacarídeos são redutores. Vai depender da forma que eles se ligam.
Você acertou!
B. 
Todos os monossacarídeos são açucares redutores;
Os monossacarídeos estão em equilíbrio entre a forma aberta e fechada. No momento em que a estrutura está aberta, existe um grupamento aldeído ou uma cetona, que pode sofrer reação.
Resposta incorreta.
C. 
Todos os polissacarídeos são açucares redutores.
Alguns polissacarídeos estão ligados de forma a não permitir a formação de um grupo aldeído ou uma cetona.
Pós Teste
Respostas enviadas em: 24/09/2022 12:12
1. 
O ácido clorídrico é formado pelo gás cloreto de hidrogênio (HCl) dissolvido em água, numa proporção de cerca de 37% do gás. Para a determinação dos açúcares redutores totais (ART), foi necessário pipetar 50 mL da solução dos açucares redutores (AR) e transferir para balão volumétrico e adicionar o ácido clorídrico 37%. Por que devemos adicionar o ácido clorídrico na capela?
Resposta incorreta.
A. 
Para facilitar a inalação dos vapores do ácido;
O ácido clorídrico é um ácido muito forte e a sua inalação pode provocar sérios problemas de saúde.
Resposta incorreta.
B. 
Para evitar a inalação dos vapores de açucares;
As soluções contendo os açúcares não liberam vapores perigosos. Portanto, não é necessário utilizar a capela para a sua manipulação.
Você acertou!
C. 
Para evitar a inalação dos vapores do ácido.
Os gases do ácido clorídrico são liberados da solução concentrada, sendo sufocante e muito tóxico. Por isso, é necessário a utilização da capela para evitar o contato direto com os vapores.
2. 
A titulação é uma técnica de laboratório utilizada para determinar a quantidade de uma determinada espécie química de interesse em uma amostra. O procedimento é realizado por meio da adição gradual de um reagente padrão conhecido à amostra, o qual deve reagir completamente com a substância de interesse. Nessa técnica, por que é necessário realizar o procedimento mais de uma vez?
Resposta incorreta.
A. 
Para determinar a quantidade de solvente na amostra;
A triplicata é realizada para garantir que não houve erro na medição. Pois, os volumes consumidos nas três medidas, devem ser similares. Portanto, a realização em triplicata, não tem relação com a determinação do volume da amostra.
Resposta incorreta.
B. 
Para garantir o consumo de todo o solvente;
Na titulação não avaliamos o consumo do solvente, mas a quantidade de solução do titulante consumida no processo. Conhecendo o volume da solução do titulante, é possível determinar a quantidade de matéria da substância química na amostra.
Você acertou!
C. 
Para avaliar a eficiência do método.
Normalmente é realizado o procedimento em triplicata. Isso é importante para avaliar se, em todas as titulações, o consumo do titulante não varie muito. A pequena variação no volume titulado, confirma que a técnica utilizada foi eficiente.
3. 
A glicose é do grupo de açúcares simples, chamados monossacarídeos. Ela é transportada pela corrente sanguínea e usada como fonte de energia. As principais fontes de glicose são: frutas, milho doce, xarope de milho, arroz, batata e mandioca. No laboratório virtual foi necessário a utilização do padrão de glicose. Marque a opção que descreve a importância da utilização desse padrão neste procedimento experimental.
Resposta incorreta.
A. 
Para testar a desconfiança da determinação de açucares redutores;
A utilização de solução padrão garante a confiança do método.
Resposta incorreta.B. 
Para testar confiança da reação de determinação de açucares oxidantes;
O teste com a solução padrão de glicose garante que todos os procedimentos são confiáveis, pois você conhece a concentração da amostra que está sendo titulada.
Você acertou!
C. 
Para servir como padrão na determinação de açucares redutores totais.
Avaliar o teste é sempre importante para garantir confiança da análise. Pois, você conhece a sua concentração e com a titulação é possível confirmar a concentração da solução preparada.
4. 
Em termodinâmica, o fenômeno da ebulição é a transformação física endotérmica que ocorre quando uma substância passa do estado líquido para o estado gasoso. No laboratório você aqueceu até a ebulição o licor de Fehling, junto com pérolas de vidro, antes da titulação. Qual foi a função das pérolas de vidro na determinação do teor de açúcares?
Resposta incorreta.
A. 
Para reagir com a solução padrão;
A solução padrão não é capaz de reagir com as pérolas de vidro. As pérolas permitem uma ebulição menos turbulenta.
Resposta incorreta.
B. 
Para aumentar a temperatura de ebulição;
A pérola de vidro ajuda para uma ebulição mais suave, não alterando a temperatura de ebulição da solução.
Você acertou!
C. 
Para homogeneizar a ebulição.
O aquecimento de pequenas quantidades de solução, provoca grandes perturbações no meio. Assim, as pérolas de vidro mantêm a ebulição controlada.
5. 
Na técnica de titulação, a espécie química com a concentração conhecida recebe o nome de titulante. Essa solução é obtida a partir de um padrão primário, podendo ser um sal ou uma substância gerada na solução que se deseja determinar. No laboratório virtual você utilizou a solução de glicose como padrão (titulante). Qual foi o volume médio gasto do titulante padrão, na titulação do licor de Fehling?
Resposta incorreta.
A. 
29 mL;
Para reagir completamente com todo cobre II do licor de Fehling, adicionou-se 39 mL da solução padrão.
Resposta incorreta.
B. 
19 mL;
Na reação da solução de glicose, foi necessário adicionar 39 mL.
Você acertou!
C. 
39 mL.
Para a reação com todo o cobre II contido no licor de Fehlinf, foi necessário adicionar 39 mL da solução padrão de glicose.