(Técnico (UFPI)/Laboratório/Alimentos e Nutrição/2015) A análise de composição centesimal é provavelmente o método mais usado para expressar o valo...

(Técnico (UFPI)/Laboratório/Alimentos e Nutrição/2015) A análise de composição centesimal é provavelmente o método mais usado para expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise desta composição, marque a opção CORRETA.


A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas e carboidratos.
A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e vitaminas.
A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos, pigmentos e minerais.
A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais.
A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e minerais.