COZINHA FRANCESA PROVENCE

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Provence
A Provença é uma denominação geográfica para um antigo condado e que corresponde hoje, em sentido lato, a uma grande parte da região administrativa francesa de Provença-Alpes-Costa Azul.
A Provença é limitada pelos Alpes e pela Itália a leste, pelo rio Ródano a oeste, e pelo Mediterrâneo ao sul. Possui características topográficas muito particulares, com planícies férteis no vale do Ródano, montanhas a leste (em especial o monte Ventoux, a cordilheira Luberon e as Aupilhas) e pântanos no sul (o Camargue).
A região da Provence é  famosa por produzir vinhos rosados encorpados, cerca de três quartos do total de vinhos produzidos pela região francesa é rosé, . Embora a grande maioria da produção ainda seja de rosados, grandes tintos e brancos têm despontado na região, oferecendo, nos melhores exemplos, vinhos tintos com muito corpo e concentração, e brancos delicados e cheios de nuances.  
 
As uvas mais utilizadas: são Syrah, Mourvèdre e Grenache, essa última também é utilizada para a produção dos prestigiados vinhos rosés da região. Já na elaboração dos vinhos brancos, as uvas predominantes são Ugni Blanc e Sauvignon Blanc, além da casta nativa, Rolle. 
Alguns vinhos muito famosos são produzidos em Provence, como o Simone, outro grande vinho tinto do Domaine de Trevallon, elaborado ao lado da cidade de Saint Remy. Em Bandol, uma comuna francesa, existem diversos vinhos de alto nível, como o Château Vannières, o Château Pibernon e o Château Pradeaux, todos bastante encorpados, mas demonstrando muita classe e fineza.
 CULINARIA PROVANCE 
A culinária provençal é um capítulo à parte na cozinha francesa. No lugar da manteiga, entram os azeites de pequenos produtores locais. O sabor único das receitas vem principalmente da mistura de algumas carnes, sobretudo peixes, e de legumes frescos da estação com as ervas aromáticas. As ervas mais usadas são o tomilho, alecrim, louro, sálvia, lavanda e estragão. O alho também tem espaço entre os principais ingredientes.
DESSERTS
Tarte tropézinne , Fruits confits, Nougat da cidade de Sault , Trufa negra, Calisson , Miel de lavande .
UNIVERSIDADE MAURICIO DE NASSAU
 
- FRANCIELY CRISTINE DOS SANTOS VIEIRA
- MARIA ARACI SANTOS
- PRYSCIA AQUINO DE LIMA FREITAS GONÇALVES CARNEIRO
- RAYSSA MAYARA ALBUQUERQUE MALTA AMARAL DOS SANTOS 
- ROSELI FEITOSA CALHEIROS 
- ANTONIO MAIA NOBRE
- GABRIEL PEREIRA
- VERA LUCIA VIEIRA CRISPIM
- SILVANA ARAUJO SILVA