Revisao Bromatologia

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REVISÃO BROMATOLOGIA – 1º AVALIAÇÃO
1. Baseado nas características presentes em um resultado confiável relacione abaixo:
(	) não preciso e não exato 
(	) preciso e exato
(	) preciso e não exato 
(	) não preciso e exato
2. calcule as concentrações abaixo:
2.1 Qual a massa de NaCl necessária para se preparar uma solução aquosa à 18%, em um balão volumétrico de 50 mL?
2.2 Descreva o procedimento de preparo de 50 mL de solução aquosa de ácido clorídrico 0,2 mol.L-1. Dados: HCl 37% p/p e dHCl= 1,19 g.cm-3
2.3 Qual a massa de NaCl presente em 250 mL de solução 0,1N?
3. A partir dos seus conhecimentos sobre a secagem 
por Liofilização, explique o princípio do método de secagem 
4. sobre os métodos responda:
4.1 conceitue métodos convencionais, instrumentais 
4.2 o que são métodos oficiais
4.3 Quais os parâmetros de confiabilidade que devem ser analisados nos resultados
5. De acordo com a analise bromatológica de um macarrão, obteve-se os seguintes dados abaixo: 5.1 responda qual o valor de lipídios para 100g e qual o valor energético:
5.2 quais os nutrientes obrigatoriamente presentes nos rótulos dos alimentos
5.3 O que são aditivos, como identifica-los
6. De acordo com a imagem abaixo diga qual a ordem e o nome das análises a serem feitas para composição centesimal
Qual o nome dos equipamentos e função abaixo:
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7 – Conceitue carboidratos e explique suas propriedades principais.