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Curso 21560 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20201.B Teste Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário Iniciado 20/04/20 17:43 Enviado 20/04/20 17:50 Status Completada Resultado da tentativa 10 em 10 pontos Tempo decorrido 6 minutos Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas respondidas incorretamente · Pergunta 1 1 em 1 pontos Na produção de refeições para coletividade sadia, qual é o valor “padrão” de VET diário (valor de referência) quando o público alvo é composto por adultos? Resposta Selecionada: c. 2.000 kcal. Respostas: a. 1.200 kca.l b. 800 kcal. c. 2.000 kcal. d. 1.600 kcal. e. 600 kcal. · Pergunta 2 1 em 1 pontos Na alimentação pós-treino, o principal propósito é recuperar, de forma rápida e eficaz, o glicogênio muscular e os nutrientes perdidos durante a atividade. Qual a composição adequada de uma refeição para este momento (dieta de recuperação)? Resposta Selecionada: a. Carboidratos complexos + proteínas + líquidos Respostas: a. Carboidratos complexos + proteínas + líquidos b. Proteínas + líquidos c. Carboidratos complexos + gorduras +líquidos d. Proteínas + gorduras + líquidos e. Gorduras + carboidratos simples · Pergunta 3 1 em 1 pontos Representa um fator fundamental na qualidade nutricional do cardápio oferecido a populações sadias e deve ser observado para contemplar uma maior oferta de nutrientes: Resposta Selecionada: a. Variabilidade de alimentos Respostas: a. Variabilidade de alimentos b. Definição de per capitas c. Respeito aos hábitos alimentares regionais d. Oferta de fibras e. Atratividade das preparações · Pergunta 4 1 em 1 pontos A prática de atividade física em jejum pode trazer algumas consequências para atletas ou pessoas fisicamente ativas. Uma destas possíveis consequências é: Resposta Selecionada: b. Utilização das reservas proteicas para o fornecimento de energia Respostas: a. Melhora na disposição e no condicionamento físico b. Utilização das reservas proteicas para o fornecimento de energia c. Redução de uso das gorduras para fornecer energia d. Equilíbrio na utilização da glicose como substrato energético e. O aumento do desempenho esportivo · Pergunta 5 1 em 1 pontos Para o cálculo do o Quadro de Valores Encontrados (QVE) da refeição para coletividades sadias, normalmente são utilizadas as informações nutricionais contidas em qual instrumento? Resposta Selecionada: c. Ficha Técnica das Preparações. Respostas: a. Estrutura do cardápio. b. Per capita dos alimentos. c. Ficha Técnica das Preparações. d. Quadro de Valores Propostos (QVP). e. Recomendações de energia e de nutrientes. · Pergunta 6 1 em 1 pontos No planejamento de cardápios nutricionalmente adequados para coletividade sadia, estes itens devem ser controlados/restringidos: Resposta Selecionada: b. Oferta de sódio e oferta de carboidratos simples. Respostas: a. Oferta de fibras e oferta de frituras. b. Oferta de sódio e oferta de carboidratos simples. c. Oferta de sódio e oferta de carnes. d. Oferta de gorduras e oferta de carnes. e. Oferta de sódio e oferta de fibras. · Pergunta 7 1 em 1 pontos Qual o substrato energético que é mobilizado quase que imediatamente a partir da contração muscular, no início da atividade física? Resposta Selecionada: e. Glicogênio Respostas: a. Triglicerídeos b. Proteína c. Carboidratos, sob a forma de glicose d. Gordura e. Glicogênio · Pergunta 8 1 em 1 pontos Quanto ao percentual dos macronutrientes em relação ao VET, quais são os valores de distribuição recomendados pela Organização Mundial da Saúde (WHO/FAO, 2003), que também são endossados e utilizados como base no Guia Alimentar para a População Brasileira? Resposta Selecionada: c. Carboidratos totais: 55 a 75 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 15 a 30 %. Respostas: a. Carboidratos totais: 45 a 65 %; proteína: 10 a 30 %; gorduras totais: 25 a 35 %. b. Carboidratos totais: 55 a 65 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 25 a 35 %. c. Carboidratos totais: 55 a 75 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 15 a 30 %. d. Carboidratos totais: 45 a 75 %; proteína: 10 a 30 %; gorduras totais: 15 a 35 %. e. Carboidratos totais: 45 a 65 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 25 a 35 %. · Pergunta 9 1 em 1 pontos No sistema aeróbico de fornecimento de energia, quais são os substratos energéticos preferenciais? Resposta Selecionada: c. Carboidratos e gorduras Respostas: a. Proteína e gorduras b. Gorduras e glicogênio c. Carboidratos e gorduras d. Carboidratos e proteína e. Glicogênio e aminoácidos · Pergunta 10 1 em 1 pontos Para a pratica de atividade física, a alimentação diária deve ser baseada em qual componente? Resposta Selecionada: a. Carboidratos, até em torno de 65% das calorias totais diárias Respostas: a. Carboidratos, até em torno de 65% das calorias totais diárias b. Lipídeos, até em torno de 45% das calorias totais diárias c. Lipídeos e proteínas, sendo cada um com oferta aproximada de 35% das calorias totais diárias d. Proteínas, até em torno de 30% das calorias totais diárias e. Carboidratos, ate em torno de 40% das calorias totais diárias Segunda-feira, 20 de Abril de 2020 17h50min26s BRT