NUTRIÇÃO E DIETÉTICA AVANÇADA

Prévia do material em texto

Revisar envio do teste: AV2
 
	Curso
	21560 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20201.B
	Teste
	AV2
	Iniciado
	23/05/20 16:19
	Enviado
	23/05/20 17:18
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	4,2 em 6 pontos  
	Tempo decorrido
	58 minutos de 1 hora
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
0,6 em 0,6 pontos
	
	
	
	Joana, nutricionista, recebe Paula (28 anos anos, 62,87kilos, altura - 1,69m, IMC: 22kg/m2, sem doenças associadas). Joana formulará um cardápio para Paula com 1550 kcal/dia. Pensando na distribuição de macro nutrientes e distribuição das refeições, como se dará este cardápio?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Carboídrato 55%, Lipidios 30% e proteínas 15%; seis refeições dia (desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia).
	Respostas:
	a. 
Carboídrato 25%, Lipidios 10% e proteínas 65%; cinco refeições dia (desjejum, almo.ço, lanche da tarde, jantar e ceia).
	
	b. 
Carboídrato 50%, Lipidios 25% e proteínas 25%; cinco refeições dia ( colação, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia).
	
	c. 
Carboídrato 55%, Lipidios 30% e proteínas 15%; seis refeições dia (desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia).
	
	d. 
Carboídrato 25%, Lipidios 60% e proteínas 15%; três refeições dia (desjejum, almoço e jantar).
	
	e. 
Carboídrato 45%, Lipidios 40% e proteínas 15%; quatro refeições dia (desjejum, colação, jantar e ceia).
	
	
	
· Pergunta 2
0,6 em 0,6 pontos
	
	
	
	O Ministério da Saúde (MS) elaborou a Caderneta de Saúde da Pessoa Idosa que, dentre outros pontos, apresenta os “Dez passos para uma alimentação saudável”. Sendo assim, qual alternativa não corresponde aos passos do MS?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Coma feijão e arroz, apenas 3 vezes na semana.
	Respostas:
	a. 
Fazer no mínimo três refeições ao dia.
	
	b. 
Reduzir o consumo de sal diário.
	
	c. 
Consumir diariamente três porções de leite e derivados.
	
	d. 
Coma feijão e arroz, apenas 3 vezes na semana.
	
	e. 
Evitar refrigerantes e sucos industrializado.
	
	
	
· Pergunta 3
0 em 0,6 pontos
	
	
	
	A fase de lactação é um período de suma importância, visto que a lactante apresenta necessidades nutricionais diferenciadas, pois a mesma está no estágio de produção de leite materno.
Sobre o contexto acima, assianle a alternativa verdadeira.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Na fase de lactação, é recomendada uma oferta energética de 1000kcal/dia.
	Respostas:
	a. 
Na produção fisiológica de leite materno há um gasto energético de 800kcal/dia.
	
	b. 
As recomendações nutricionais de macro e micronutrientes na lactação é menor do que no primeiro semestre de gestação.
	
	c. 
Na lactação, a substituição de todos os peixes por embutidos é recomendada, já que os mesmos pssuem uma oferta calórica mais adequada.
	
	d. 
Na fase de lactação, é recomendada uma oferta energética de 1000kcal/dia.
	
	e. 
Na lactação, o consumo amendoim  e seus derivados são recomendados, pois não oferece risco de alergenicidade.
	
	
	
· Pergunta 4
0,6 em 0,6 pontos
	
	
	
	Para o planejamento de cardápios nutricionalmente adequados, se deve observar alguns aspectos, como definição de objetivos, adequação ao público-alvo, ter viabilidade com relação aos custos, respeitar a cultura e os hábitos alimentares regionais.  Além desses e outros pontos, o VET (valor energético total), deve ser distribuído, de forma que garanta a oferta calórica e de nutrientes ao longo do dia. Sobre essa distribuição, o percentual calórico da ceia deve ser entre 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
5 a 10%
	Respostas:
	a. 
20 a 30%
	
	b. 
10 a 20%
	
	c. 
30 a 40%
	
	d. 
10 a 15%
	
	e. 
5 a 10%
	
	
	
· Pergunta 5
0,6 em 0,6 pontos
	
	
	
	Sobre os objetivos do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), assinale a alternativa incorreta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Visa diminuição na produtividade e aumento na qualidade dos serviços.
	Respostas:
	a. 
Visa melhoria da capacidde e da resistência física do trabalhador.
	
	b. 
Visa fortalecimento das redes locais de produção, abastecimento e processamento de alimentos.
	
	c. 
Visa diminuição na produtividade e aumento na qualidade dos serviços.
	
	d. 
Visa promoção de educação alimentar e nutricional, divulgação de conceitos relacionados ao modo de vida saudável
	
	e. 
Visa redução da incidência e da mortalidade de doenças relacionadas a hábitos alimentares.
	
	
	
· Pergunta 6
0,6 em 0,6 pontos
	
	
	
	Analise a imagem abaixo e assinale a alternativa incorreta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
As Dietary Reference Intakes (DRIs) são valores de referência para a ingestão de nutrientes de indivíduos e grupos. Foram criadas no Brasil tendo como referência a população destes países e publicadas no período de 2017 e 2018.
	Respostas:
	a. 
RDA (Recommended Dietary Allowance): mantém o seu conceito inicial da quantidade de nutrientes suficiente para atender às necessidades diárias da maioria da população (97 – 98%), obtida pela avaliação do consumo médio, e geralmente acrescidas de dois desvios-padrão.
	
	b. 
UL (Tolerable Upper Intake Level): é o limite máximo de ingestão diária de um nutriente, tolerável biologicamente, disponível ao indivíduo pelo consumo de alimentos, alimentos fortificados, suplementos e também a água.
	
	c. 
EAR (Estimated Average Requerement): é o valor médio de ingestão diária, quantidade suficiente para suprir às necessidades de 50% da população.
	
	d. 
As Dietary Reference Intakes (DRIs) são valores de referência para a ingestão de nutrientes de indivíduos e grupos. Foram criadas no Brasil tendo como referência a população destes países e publicadas no período de 2017 e 2018.
	
	e. 
AI (Adequate Intake): é também o valor médio de ingestão diária de um nutriente, mas que ainda não existem evidências científicas suficientes para o estabelecimento de uma RDA/EAR.
	
	
	
· Pergunta 7
0 em 0,6 pontos
	
	
	
	Para o planejamento de cardápios nutricionalmente adequados, se deve observar alguns aspectos, como definição de objetivos, adequação ao público-alvo, ter viabilidade com relação aos custos, respeitar a cultura e os hábitos alimentares regionais.  Além desses e outros pontos, o VET (valor energético total), deve ser distribuído, de forma que garanta a oferta calórica e de nutrientes ao longo do dia. Sobre essa distribuição, o percentual calórico do café da manhã deve ser entre 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
10 a 20%
	Respostas:
	a. 
10 a 20%
	
	b. 
10 a 20%
	
	c. 
5 a 10%
	
	d. 
10 a 20%
	
	e. 
10 a 15%
	
	
	
· Pergunta 8
0,6 em 0,6 pontos
	
	
	
	Em 2018, o Ministério da Saúde lançou uma nova campanha  de incentivo à amamentação para todo o Brasil, dentre o conteúdo do material da campanha são destacados os benefícios do leite materno. Como a capacidade de reduzir em 13% a mortalidade por causas evitáveis em crianças menores de 5 anos, de proteger a criança de doenças como diarreia, infecções respiratórias e alergia e de reduzir o risco de desenvolver diabetes, obesidade, sobrepreso, hipertensão na vida adulta. Porém, para o sucesso da prática do aleitamento materno são necessárias técnicas adequadas de amamentação como:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
O bebê deve abrir bem a boca com o lábio superior virado para cima e o inferior para baixo.
	Respostas:
	a. 
O bebê deve abrir bem a boca com o lábio superior virado para cima e o inferior para baixo.
	
	b. 
Das complicações mais comuns, a hipogalactia é um processo inflamatório que pode evoluir para  infecção bacteriana.
	
	c. 
Durante a mamada, a criança deve fazer barulho ao sugar.
	
	d. 
Deve-se estipular tempo de duração de cada mamada e dos intervalos.
	
	e. 
A mãe deve pegar a mama com dedo em “tesoura” para sair mais leite.
	
	
	
· Pergunta 9
0 em 0,6 pontos
	
	
	
	O ferro é um mineral essencial para o organismo humano, pois é necessário no transporte de oxigênio, sistema imune e desenvolvimento neurológico em embriões;contribui na produção de energia, síntese de DNA e crescimento e formação de sangue. A biodisponibilidade do micronutriente pode ser afetada por fatores que aumentam ou diminuem sua absorção pelo intestino humano. São fatores que inibem a absorção do ferro não heme:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Cálcio e vitamina A
	Respostas:
	a. 
Fitatos e vitamina C
	
	b. 
Vitamina C e vitamina A
	
	c. 
Compostos fenólicos e fitatos
	
	d. 
Cálcio e vitamina A
	
	e. 
Vitamina A e fitatos
	
	
	
· Pergunta 10
0,6 em 0,6 pontos
	
	
	
	São exemplos de compostos funcionais presentes nos alimentos, exceto:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Aminoácidos.
	Respostas:
	a. 
Alicinas.
	
	b. 
Carotenoídes.
	
	c. 
Flavonoides.
	
	d. 
Aminoácidos.
	
	e. 
Licopeno.
	
	
	
Domingo, 24 de Maio de 2020 15h