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18/06/2021 EPS https://simulado.estacio.br/alunos/ 1/3 Teste de Conhecimento avalie sua aprendizagem MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS 6a aula Lupa Exercício: SDE4562_EX_A6_201902382854_V2 31/03/2021 Aluno(a): RAYANE CRISTINA DOS ANJOS SILVA 2021.1 - F Disciplina: SDE4562 - MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS 201902382854 Quando outros agentes não bacterianos estão envolvidos com DTA, como nas intoxicações por metais pesados, agrotóxicos, fungos silvestres, plantas e animais tóxicos , podemos chamar de ... Toxinfeções Alimentares Intoxicações não bacterianas nenhuma das alternativas anteriores Intoxicações Alimentares Infecções Alimentares Respondido em 31/03/2021 10:53:28 Explicação: Intoxicações não bacterianas é caracterizado quando outros agentes não bacterianos estão envolvidos com DTA, como nas intoxicações por metais pesados, agrotóxicos, fungos silvestres, plantas e animais tóxicos Visão dupla, náuseas, vômitos, diarréia, fadiga, tonturas, dores de cabeça, garganta e nariz secos falhas respiratórias (musculatura paralisada) são sinais e sintomas de qual DTA ? cólera Rotavírus Botulismo nenhuma das respostas anteriores Salmonelose Respondido em 31/03/2021 10:53:33 Explicação: O Clostridium Botulinum é o agente etiológico do Botulismo, os principais e sinais e sintomas desta DTA são Visão dupla, náuseas, vômitos, diarreia, fadiga, tonturas, dores de cabeça, garganta e nariz secos falhas respiratórias (musculatura paralisada) Questão1 Questão2 https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp javascript:voltar(); javascript:diminui(); javascript:aumenta(); 18/06/2021 EPS https://simulado.estacio.br/alunos/ 2/3 Como se sabe, o nutricionista deve estar atento aos problemas clínicos oriundos da ingestão de alimentos que podem estar contaminados, pois muitas enfermidades são transmitidas por eles. Nesse sentido, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: Como se sabe, o nutricionista deve estar atento aos problemas clínicos oriundos da ingestão de alimentos que podem estar contaminados, pois muitas enfermidades são transmitidas por eles. Nesse sentido, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I A toxinfecção é decorrente da ingestão de quantidade aumentada de bactéria na forma vegetativa que liberam toxinas no trato gastrointestinal sem colonizar. II A intoxicação é decorrente da ingestão de toxina pré-formada produzida pelo microrganismo patogênico devido à sua multiplicação no alimento. III A infecção é decorrente da ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos que se reproduzem no organismo A. Apenas o item I é verdadeiro. C.Apenas o item III é verdadeiro. D. Apenas os itens I e III são verdadeiros B. Apenas o item II é verdadeiro. E. Todos os itens são verdadeiros. Respondido em 31/03/2021 10:53:38 Explicação: Todos os itens são verdadeiros. A contaminação é caracterizada pela presença de alguma substância estranha nos alimentos ou no meio ambiente. Os alimentos podem ser alterados por quais fatores ? Ordem física, química e biológica. Ordem física e biológica Ordem biológica, social e hábitos familiares Ordem ambiental, social e bacteriana nenhuma das respostas anteriores Respondido em 31/03/2021 10:53:50 Explicação: A contaminação é caracterizada pela presença de alguma substância estranha nos alimentos ou no meio ambiente. Os alimentos podem ser alterados por fatores de ordem física, química e biológica. Ordem Exemplo Física Acidentalmente em alguma etapa da industrialização ou manipulação dos alimentos um objeto ou partícula que não faz parte do alimento cai no mesmo : Questão3 Questão4 18/06/2021 EPS https://simulado.estacio.br/alunos/ 3/3 v. cabelo no alimento v. objeto estranho em alimentos enlatados e pedra no feijão Biológica As contaminações biológicas podem ocorrer pela ação de fungos, vírus, parasitas e bactérias e podem ocorrer devido a proximidade do manipulador com o alimento durante o preparo, pois o ser humano pode ser o meio dos microrganismos se deslocarem de um lugar para o outro Química Pode ocorrer pela presença acidental ou não de compostos químicos ao alimento que não deveriam fazer parte da sua composição. v. agrotóxicos em doses superiores ao permitido v. adição de compostos químicos para aumentar o rendimento dos alimentos v. derrame acidental de produtos químicos no alimento A ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas é chamada de: Toxinfeções Alimentares Intoxicações não bacterianas nenhuma das alternativas anteriores Infecções Alimentares Intoxicações Alimentares Respondido em 31/03/2021 10:54:03 Explicação: As Intoxicações Alimentares são caracterizadas pela ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas São alimentos envolvidos no Botulismo .. Comida Japonesa Nenhuma das respostas anteriores Alimentos enlatados de baixa acidez, vegetais, peixe, produtos de carne e mel. Leite, creme, tortas recheadas com creme saladas de batata atum, frango, presunto cozido, outras carnes cozidas. aves e pescados Respondido em 31/03/2021 10:54:08 Explicação: Os alimentos envcolvidos no Botulismo são Alimentos enlatados de baixa acidez, vegetais, peixe, produtos de carne e mel. Questão5 Questão6 javascript:abre_colabore('38403','220586412','4448608517');