FICHA BIOQUÍMICA

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Questionário referente à UNIDADE 1 de bioquímica básica 
Professora Marina Marcuschi. 
 
Questões dissertativas 
TOPICO 1 
1. Liste os principais elementos químicos encontrados nos organismos vivos. 
2. Cite pelo menos duas funções ou características da água que tornam ela tão importante para a 
vida. 
3. Explique o que significa o valor de pH. 
4. Dê a definição de solução tampão e explique brevemente como ela funciona. 
 
TOPICO 2 
5. Desenhe a estrutura geral de um aminoácido e identifique cada um dos quatro grupos químicos 
ligados ao carbono central. 
6 . Para cada um dos seguintes pares de aminoácidos, identifique qual aminoácido será mais 
solúvel em água: 
(a) Alanina ou Leucina. 
(b) Tirosina ou Fenilalanina. 
(c) Serina ou Alanina. 
(d) Triptofano ou Histidina. 
7. Diferencie a anemia ferropriva da anemia falciforme. Quais as alterações estruturais da 
hemoglobina observadas na anemia falciforme? 
8. Observe a figura abaixo e identifique os tipos de interação que estabilizam a estrutura terciária 
das proteínas indicadas pelos números 1, 2, 3 e 4. 
 
TOPICO 3 
9. Defina os seguintes termos: enzima, substrato, produto, centro ativo e cofatores. 
10. Quando um pedaço de abacaxi é colocado sobre um pedaço de carne, a enzima bromelina 
acelera a quebra das fibras musculares, promovendo o amaciamento da carne. No entanto, se o 
abacaxi for cozido antes, a reação não ocorre. Explique porque a reação não ocorre com o abacaxi 
cozido. 
11. O gráfico abaixo representa uma reação espontânea ou não espontânea? Um catalisador 
mudaria qual ponto, I, II ou III? Como a mudança seria observada? 
 
12. Explique como a energia do ATP é transferida para outras moléculas. 
Questões objetivas 
TOPICO 1 
1. Correlacione as macromoléculas (esquerda) com suas respectivas unidades construtivas 
(direita). 
A. Proteínas 
B. Lipídeos 
C. Ácidos nucléicos 
D. Polissacarídeos 
( ) Monossacarídeos 
( ) Aminoácidos 
( ) Ácidos graxos 
( ) Nucleotídeos 
 
2. Marque a alternativa que melhor descreve a ligação de hidrogênio: 
a) é um tipo de ligação covalente que une átomos de hidrogênio às moléculas. 
b) é uma atração do tipo covalente apolar, importante para a estrutura de moléculas hidrofóbicas. 
c) é uma ligação mais forte que as ligações covalentes, mas mais fraca que as ligações iônicas. 
d) é uma atração não covalente entre um hidrogênio polarizado um átomo eletronegativo. 
e) é um tipo de ligação importante na química inorgânica, mas que não tem papel em seres vivos. 
 
3. A principal substância INORGÂNICA que encontramos nas células dos seres vivos é: 
a) água. 
b) gordura. 
c) proteína. 
d) vitamina. 
e) sais minerais. 
 
4. Um composto que é capaz de formar ligações de hidrogênio com a água, deve: 
a) apresentar uma estrutura totalmente apolar. 
b) conter pelo menos uma ligação covalente polar. 
c) funcionar como um bom tampão para ácidos e bases. 
d) ter uma estrutura formada apenas por ligações iônicas. 
e) ter cargas positivas em sua molécula, mas não negativas. 
 
5. Com relação ao papel desempenhado pela água nas estruturas celulares dos seres vivos, qual 
das afirmações não é correta? 
a) participa das reações de hidrólise. 
b) oferece condições de estabilidade aos coloides citoplasmáticos. 
c) age como catalisador enzimático de numerosas reações intracelulares. 
d) é o veículo de eliminação dos excretas provenientes do metabolismo celular. 
e) tem participação direta nos fenômenos osmóticos entre a célula e o meio extracelular. 
 
 
6. Qual das moléculas abaixo você poderia que NÃO poderia formar ligações de hidrogênio: 
a) H2O 
b) CH4 
c) C6H12O6 
d) CH3OH 
e) C17H35COOH 
 
7. Os valores pH = 2, pH = 7 e pH = 9 são, respectivamente, de soluções: 
a) ácidas, básicas e neutras. 
b) básicas, ácidas e neutras. 
c) neutras, ácidas e básicas. 
d) ácidas, neutras e básicas. 
e) neutras, ácidas e ácidas. 
 
8. Uma solução com pH 5 teria tantas vezes mais concentração de íons hidrogênio quanto uma 
solução com pH 9: 
a) 100 
b) 1.000 
c) 10.000 
d) 100.000 
e) 1.000.000 
 
 
9. Qual é a concentração de OH– em uma solução com concentração de H + de 1,3 × 10-4 M? 
a) 7,7 × 10-10 M 
b) 7,7 × 10-9 M 
c) 7,7 × 10-11 M 
d) 7,7 × 10-12 M 
 
 
10. Calcule o pH de uma mistura de ácido acético 0,10 M e acetato de sódio 0,20 M. O pKa do 
ácido acético é 4,76. 
a) 3,1 
b) 4.1 
c) 5.1 
d) 6,1 
e) 7,1 
 
 
12. Ao perder um próton, um ácido de Bronsted torna-se: 
a) o seu ácido conjugado. 
b) a sua base conjugada. 
c) um íon de hidróxido. 
d) um íon de hidronio. 
e) altamente reativo. 
 
 
13. Marque a alternativa correta com relação às soluções tampão: 
a) sempre mantêm o pH equilibrado em 7. 
b) raramente são encontrados em sistemas vivos. 
c) causam um aumento no pH quando ácidos são adicionados a eles. 
d) causam uma diminuição no pH quando sais são adicionados a eles. 
e) tendem a manter um pH constante, dentro de uma faixa específica. 
 
 
14. (UFMG) Considere duas soluções aquosas, I e II, ambas de pH = 5,0. A solução I é um tampão 
e a solução II não. Um recipiente contém 100 mL da solução I e um segundo recipiente contém 
100 mL da solução II. A cada uma dessas soluções, adicionam-se 10 mL de uma base forte 
concentrada. Assinale a alternativa que apresenta corretamente as variações de pH das soluções I 
e II após a adição da base. 
a) O pH de ambas irá aumentar, mas o pH de I se manterá menor do que o de II. 
b) O pH de ambas irá diminuir, mas o pH de I se manterá maior do que o de II. 
c) O pH de ambas irá aumentar e o pH de I será igual ao de II. 
d) O pH de ambas irá diminuir e o pH de I será igual ao de II. 
 
 
15. Numa situação na qual o paciente está em hiperventilação, um volume maior de dióxido de 
carbono é expirado através dos pulmões. Nessas condições, o que poderia ocorrer com este 
paciente? 
a) A pessoa irá entrar em homeostase. 
b) O pH do sangue irá ficar inferior a 7,35. 
c) A concentração plasmática de CO2 irá aumentar. 
d) Os rins do paciente irão produzir mais íons bicarbonato. 
e) A concentração de íons de hidrogênio no plasma irá diminuir. 
 
 
 
 
TÓPICO 2 
16. (UFF) Dos vinte aminoácidos constituintes das proteínas dos vertebrados, alguns são 
chamados essenciais porque: 
a) participam da síntese de vitaminas. 
b) são importantes como co-enzimas. 
c) não são sintetizados por esses animais. 
d) são precursores na formação de hormônios. 
e) não são absorvidos pelo aparelho digestivo. 
 
17. Assinale a alternativa que apresenta apenas aminoácidos aromáticos: 
a) Fenilalanina, tirosina e triptofano. 
b) Fenilalanina, histidina e tirosina. 
c) Histidina, tirosina e triptofano. 
d) Fenilalanina, alanina e glicina. 
e) Tirosina, triptofano e cisteína. 
 
18. Um estudante recebeu um quebra-cabeça que contém peças numeradas de 1 a 6, representando 
partes de moléculas. 
 
 
 
Para montar a estrutura de uma unidade fundamental de uma proteína, ele deverá juntar três peças 
do jogo na seguinte sequência: 
a) 1, 5 e 3. 
b) 1, 5 e 6. 
c) 4, 2 e 3. 
d) 4, 2 e 6. 
e) 1, 2 e 3. 
 
19. Qual dos aminoácidos é opticamente inativo? 
a) Alanina. 
b) Leucina. 
c) Glicina. 
d) Cisteína. 
e) Glutamato. 
 
20. Alguns aminoácidos apresentam sabor. Sabendo que o sabor azedo é algo característico dos 
ácidos, qual dos seguintes aminoácidos você esperaria conferir gosto azedo? 
a) lisina. 
b) cisteína. 
c) triptofano. 
d) metionina. 
e) aspartato. 
 
21. Acerca dos aminoácidos, classifique as alternativas abaixo com verdadeiras ou falsas. 
( ) Aminoácidos podem ser obtidos a partir da ingestão de alimentos ricos em polissacarídeos. 
( ) Todos os aminoácidos naturais podem ser sintetizados pelos seres humanos. 
( ) O ácido aspártico tem esse nome por apresentar um caráter ácido em pH=7,0 devido à 
presença de um grupamento carboxila presente na sua cadeia lateral. 
( ) Os aminoácidos codificados através do código genético são apenas 20, porém existem 
outros aminoácidos que podem ser formados a partir de modificações químicas desses20 
aminoácidos. 
( ) Os aminoácidos podem ter carga líquida positiva, negativa ou nula, a depender do pH da 
solução na qual estão dissolvidos. 
 
22. Qual o tipo de ligação química que está circulada abaixo? 
 
a) Uma ligação proteica, a qual une uma proteína na outra, permitindo a formação da sua estrutura 
terciária. 
b) Uma ligação covalente, que se forma absorvendo uma molécula de água, processo conhecido 
com hidrólise. 
c) Uma ligação de hidrogênio, atração formada entre duas moléculas hidrofílicas, para facilitar a 
hidratação do corpo. 
d) Uma ligação peptídica, a qual se forma entre os radicais de dois aminoácidos de tipos diferentes, 
como hidrofílico e hidrofóbico. 
e) Uma ligação peptídica, que se forma entre amina de um aminoácido e a carboxila de outro 
aminoácido com o propósito de formar um peptídeo ou proteína. 
23. A estrutura de um tripeptídeo tem: 
a) 3 aminoácidos e 1 ligação peptídica 
b) 3 aminoácidos e 2 ligações peptídicas 
c) 3 aminoácidos e 3 ligações peptídicas 
d) 3 aminoácidos e 4 ligações peptídicas 
 
 
24. Que parte do aminoácido lhe confere singularidade? 
a) Grupo Amino 
b) Grupo carboxila 
c) Cadeia lateral 
d) Carbono alfa central 
 
 
25. Não é função básica das proteínas, 
a) atuar no sistema imunológico. 
b) participar da coagulação sanguínea. 
c) catalisar reações metabólicas. 
d) armazenar a informação genética. 
e) transportar O2 pelo organismo. 
 
 
26. Correlacione as proteínas (coluna 1) com suas funções (coluna 1). 
Coluna 1 
A. Queratina 
B. Anticorpo 
C. Protease 
D. Insulina 
E. Miosina 
F. Hemoglobina 
Coluna 2 
( ) Proteína motriz, que gera movimento nas células. 
( ) Proteína sinalizadora, que controla os níveis de glicose no sangue. 
( ) Proteína transportadora, que transporta oxigênio nas células sanguíneas. 
( ) Proteína estrutural, que reforça as células epiteliais. 
( ) Proteína de defesa, que se liga a antígenos. 
( ) Proteína com função catalisadora, que acelera a quebra de proteínas. 
 
 
27. Com relação às proteínas é CORRETO afirmar que: 
a) são formadas pela união de nucleotídeos por meio dos grupamentos amina e hidroxila. 
b) cada indivíduo produz as suas proteínas, que são codificadas pelo seu material genético. 
c) são todas constituídas por sequências monoméricas mistas de aminoácidos e monossacarídeos. 
d) além de função estrutural, elas têm também a função como reserva prioritária de energia. 
e) a estrutura terciária de uma proteína não interfere na sua função ou especificidade. 
 
28. Associe a coluna da direita com a coluna da esquerda, no que se refere às definições de estrutura 
das proteínas: 
A. Estrutura primária ( ) É determinada por interações entre as cadeias laterais 
(radicais) dos aminoácidos que formam a cadeia polipeptídica. 
Essa estrutura é comum em proteínas globulares e confere o 
enovelamento tridimensional das proteínas. 
B. Estrutura secundária ( ) É a sequência linear de aminoácidos unidos por ligações 
peptídicas, que formam a cadeia polipeptídica. 
C. Estrutura terciária ( ) Esse nível de organização estrutural aparece em proteínas 
com que contêm mais de uma cadeia polipeptídica e ele ocorre 
com a junção dessas diferentes cadeias, como é o caso, por 
exemplo, da hemoglobina. 
D. Estrutura quaternária ( ) Alfa-hélice e beta-folha são as duas principais 
conformações desse nível estrutural. Essa estrutura se forma 
pela atração entre aminoácidos que estão próximo na sequência 
linear. 
 
29. Sobre as proteínas, classifique as alternativas abaixo com verdadeiras ou falsas: 
( ) As proteínas, formadas por aminoácidos, são as macromoléculas mais abundantes nas células 
vivas e apresentam uma grande diversidade de funções biológicas e uma complexidade estrutural. 
( ) A maioria das cadeias laterais carregadas são encontradas na superfície das proteínas 
globulares, nas quais são estabilizadas por interações energeticamente favorecidas com a água. 
( ) A estrutura primária de uma proteína pode variar de acordo com o consumo de aminoácidos 
de um indivíduo. 
( ) A organização estrutural de uma proteína não tem grande influência na função que a proteína 
exerce. 
( ) As cadeias laterais hidrofóbicas dos aminoácidos estão, frequentemente, no interior da 
estrutura terciária, distantes da interface com a água. 
 
30. O efeito Bohr descreve a ligação cooperativa de oxigênio pela hemoglobina. Em baixas 
concentrações de oxigênio, a hemoglobina não liga bem o oxigênio, mas em altas concentrações, 
o oxigênio é facilmente absorvido pela hemoglobina. Além disso, o oxigênio é ligado rapidamente 
em pH alto e liberado facilmente em pH baixo. 
Usando este modelo, você pode prever que a hemoglobina: 
a) capta mais oxigênio nos pulmões sob condições mais ácidas. 
b) otimiza a captura de oxigênio quando há muito pouco disponível. 
c) libera prontamente nos pulmões o CO2 que é captado dos músculos. 
d) libera mais prontamente o oxigênio quando o sangue está mais alcalino. 
e) libera oxigênio mais facilmente no ambiente ácido dos músculos em exercício. 
TÓPICO 3 
31. Assinale a alternativa que melhor define o que são enzimas. 
a) proteínas com a função de catalisar reações químicas nos seres vivos. 
b) lipídios que têm a função de fornecer energia para as reações celulares. 
c) mucopolissacarídeos que têm a função estrutural nos exoesqueletos de artrópodes. 
d) proteínas com função estrutural que entram na constituição da parede celular dos vegetais. 
e) hormônios que têm a função de regular o nível de açúcar no sangue dos animais superiores. 
 
32. A estrutura espacial das proteínas é fundamental para o papel que desempenham nos 
organismos; a forma no espaço de uma proteína é importante, principalmente para as proteínas 
catalíticas, as enzimas, que agem de acordo com o esquema proposto na teoria da chave-fechadura. 
Assim, podemos concluir que: 
a) a forma espacial das proteínas é sempre a mesma. 
b) as enzimas não têm especificidade com os substratos. 
c) algumas enzimas são proteínas catalíticas e outras, estruturais. 
d) se alterarmos a forma de uma enzima, ela pode deixar de atuar. 
 
33. Quanto às enzimas, assinale as alternativas abaixo como verdadeiras ou falsas. 
( ) Toda enzima é uma proteína conjugada formada por um grupo prostético (coenzima), mais 
uma parte proteica (apoenzima) que não são ativos isoladamente. 
( ) As reações enzimáticas são altamente específicas; uma enzima normalmente catalisa 
apenas um tipo de reação química. 
( ) A velocidade de uma reação enzimática independe de fatores como temperatura e pH. 
( ) As enzimas catalisam as reações, pois atuam na diminuição da energia de ativação. 
( ) Cada reação química que ocorre em um ser vivo, geralmente, é catalisada por uma 
enzima específica. 
 
34. ∆G ° é definido como: 
a) Energia residual presente nos reagentes em equilíbrio. 
b) Energia residual presente nos produtos em equilíbrio. 
c) Diferença na energia residual de reagentes e produtos em equilíbrio. 
d) A variação de calor em uma observada em reações espontâneas. 
 
35. Se a variação de entalpia para uma reação for zero, então ∆G ° é igual a: 
a) -T∆S ° 
b) +T∆S ° 
c) ∆H 
d) 0 
 
36. Observe o gráfico abaixo e marque a alternativa correta. 
 
a) o gráfico apresenta a temperatura ótima da enzima, que é 60 °C. 
b) o gráfico representa o tamponamento realizado por uma proteína. 
c) o gráfico mostra que a energia livre do produto é maior que a do substrato. 
d) a linha I é a catalisada pela enzima, já que a energia do sistema é aumentada. 
e) a linha II apresenta uma energia de ativação mais baixa, sendo uma reação mais rápida. 
 
 
37. Para inibir a ação de uma enzima, pode-se fornecer à célula uma substância que atue como 
um inibidor reversível competitivo. Para isso, o inibidor deve: 
a) estar na mesma concentração da enzima. 
b) ter estrutura espacial semelhante à do substrato da enzima. 
c) recobrir toda a molécula da enzima. 
d) ter a mesma função biológicado substrato da enzima. 
e) promover a desnaturação dessa enzima. 
 
 
38. Assinale a alternativa que define zimogênios: 
a) medicamentos que inibem o crescimento de microorganismos. 
b) precursores inativos de uma enzima produzidos pelas células. 
c) proteínas que atuam como mensageiro molecular no corpo. 
d) duas ou mais enzimas com função idêntica, mas estrutura diferente. 
 
 
 
 
 
39. O gráfico a seguir representa a atividade enzimática numa reação em função da temperatura: 
 
A seta indica o ponto: 
a) de desnaturação da enzima. 
b) de desnaturação do produto. 
c) máximo de substrato obtido. 
d) ótimo de temperatura para a atividade enzimática. 
e) mínimo da temperatura para a reação enzimática. 
 
40. O gráfico abaixo representa a relação de concentração de substâncias (eixo y) associadas ao 
processo de digestão de amido ao longo do tempo (eixo x) 
 
Fazendo uma análise do gráfico acima, e considerando o processo nele representado, é correto 
afirmar que: 
a) a linha II representa a concentração de amilase, que, por ser uma enzima, não é consumida 
durante a reação. 
b) a linha I representa a variação na concentração do substrato sobre o qual age a amilase. 
c) a linha III representa a concentração de glicose, que é produzida nesse processo. 
d) o pH ótimo para a ocorrência dessa reação é em torno de 2,0. 
e) esse processo ocorre exclusivamente no intestino delgado. 
 
 
 
41. Assinale a alternativa que melhor define o catabolismo. 
a) vias de consumo de energia para formar moléculas complexas a partir de moléculas simples. 
b) vias de liberação de energia por meio da quebra/oxidação de moléculas complexas. 
c) o conjunto de todas as reações químicas que um organismo realiza. 
d) o conjunto reservas energéticas encontrados em um organismo. 
e) as vias relacionadas com o ganho de massa muscular. 
 
42. Assinale a alternativa que melhor define o anabolismo. 
a) vias de consumo de energia para formar moléculas complexas a partir de moléculas simples. 
b) vias de liberação de energia por meio da quebra/oxidação de moléculas complexas. 
c) o conjunto de todas as reações químicas que um organismo realiza. 
d) o conjunto reservas energéticas encontrados em um organismo. 
e) as vias relacionadas com o ganho de massa muscular. 
 
43. As reações de oxidação na bioquímica podem ser reconhecidas por: 
a) Transferência de oxigênio de um carbono para uma nova parte da mesma molécula. 
b) Adição de hidreto (H-) ou perda de oxigênio de uma molécula. 
c) Perda de hidreto (H-) ou adição de oxigênio a uma molécula. 
d) Quebra de ligações, com remoção de grupos carboxila. 
e) Adição de elétrons a um íon positivo como Fe+3. 
 
44. Um nucleotídeo com três fosfatos que funciona como a energia utilizável universal que liga 
os processos catabólicos e anabólicos é: 
a) ATP 
b) ADP 
c) DNA 
d) RNA 
e) NAD+ 
 
45. Quais das seguintes alternativas são coenzimas reduzidas? 
a) ATP e ADP 
b) NAD+ e FAD 
c) NADH e FADH2 
d) Glicogênio e triglicerídeo 
e) Coenzima A e ubiquinona