Dentro desses aspectos analise as afirmativas abaixo: I. Determinação do melhor método de embalagem e estocagem. II. Os alimentos com alto teor de umidade serão deteriorados mais rapidamente do que aqueles com menor teor. III. maior teor de umidade permite, principalmente, um aumento no risco de contaminação microbiana. IV. Também promove uma maior proporção de reações químicas. É correto o que se afirma:

I. Determinação do melhor método de embalagem e estocagem.
II. Os alimentos com alto teor de umidade serão deteriorados mais rapidamente do que aqueles com menor teor.
III. maior teor de umidade permite, principalmente, um aumento no risco de contaminação microbiana.
IV. Também promove uma maior proporção de reações químicas.
a) e IV
b) III e I
c) e IV e III