As afirmativas corretas são: a) Apenas I e II. Justificativa: I- A água é considerada o "solvente universal" porque é capaz de dissolver uma grande variedade de substâncias polares e iônicas. II- A água é um meio de transporte porque é capaz de transportar nutrientes, gases e resíduos pelo corpo dos seres vivos, além de ser um importante meio de transporte de sedimentos em rios e oceanos. III- A água é formada pela ligação covalente entre dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio, ou seja, é um composto polar. IV- A água é um composto polar, e não apolar.
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Análises Bromatológicas em Alimentos
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