a agua é o principal componente dos alimentos e pode agir como solvente, meio para tranferencia de calor e massa ou participar em reações quimicas ...

Essa afirmação é verdadeira. A água é o principal componente dos alimentos e pode atuar como solvente, meio para transferência de calor e massa ou participar em reações químicas e biológicas. A água é essencial para a vida e para o funcionamento adequado do nosso organismo, sendo fundamental para a digestão, absorção e transporte de nutrientes, além de participar de diversas reações químicas e biológicas no nosso corpo.