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O que e a analise proximate?
a) Um metodo utilizado para analisar a estrutura de dados em sistemas computacionais.
b) Um processo de analise da composicao quimica dos alimentos.
c) Um estudo de mercado para proximidade de produtos e consumidores.
d) Uma tecnica para medir a proximidade geografica entre locais.
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há 20 horas

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Análise proximate
5 pág.

Análise proximate

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há 20 horas

A análise proximal é um método utilizado na Bromatologia para determinar a composição química dos alimentos, incluindo a quantificação de macronutrientes como proteínas, lipídios e carboidratos, além de outros componentes. Analisando as alternativas: a) Um método utilizado para analisar a estrutura de dados em sistemas computacionais - Não se relaciona com a análise proximal. b) Um processo de análise da composição química dos alimentos - Esta é a definição correta da análise proximal. c) Um estudo de mercado para proximidade de produtos e consumidores - Não é relevante para a análise proximal. d) Uma técnica para medir a proximidade geográfica entre locais - Também não se relaciona com a análise proximal. Portanto, a alternativa correta é: b) Um processo de análise da composição química dos alimentos.

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Análise proximate
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Qual e a principal vantagem da analise proximate no estudo de alimentos?
a) Identificar a quantidade de agua presente nos alimentos.
b) Fornecer informacoes sobre a quantidade de calorias e proteinas em um alimento.
c) Determinar a origem geografica dos ingredientes de um alimento.
d) Calcular a quantidade de pesticidas presentes nos alimentos.

Quais dos seguintes componentes NAO sao analisados na analise proximate?
a) Proteinas
b) Minerais
c) Vitaminas
d) Gorduras

Na analise proximate, o que e determinado pelo 'metodo de secagem'?
a) A quantidade de gordura presente no alimento.
b) A quantidade de proteina presente no alimento.
c) A quantidade de agua no alimento.
d) A quantidade de fibra alimentar.

O que as 'cinzas' representam na analise proximate de um alimento?
a) A quantidade de carboidratos soluveis.
b) A quantidade de proteinas nao digestiveis.
c) A quantidade de minerais presentes no alimento.
d) A quantidade de gorduras saturadas.

Como a quantidade de gordura e determinada na analise proximate?
a) Por meio da separacao dos lipidios com um solvente.
b) Por analise espectroscopica.
c) Atraves da tecnica de cromatografia.
d) Por medicao direta usando um calorimetro.

Em qual dessas etapas da analise proximate ocorre a destruicao da materia organica do alimento?
a) Determinacao de fibras.
b) Determinacao de cinzas.
c) Determinacao de proteinas.
d) Determinacao de carboidratos.

O que a analise de carboidratos na analise proximate normalmente exclui?
a) Fibras alimentares.
b) Acucares simples.
c) Amido.
d) Proteinas.

Qual e a principal limitacao da analise proximate?
a) Nao consegue determinar a quantidade de agua no alimento.
b) Nao fornece informacoes sobre vitaminas e compostos bioativos.
c) Nao e capaz de identificar gorduras insaturadas.
d) Nao pode ser aplicada a alimentos frescos.

Qual dos seguintes metodos e utilizado para a determinacao das proteinas na analise proximate?
a) Metodo de Kjeldahl.
b) Metodo de espectrometria de massa.
c) Tecnica de cromatografia em camada fina.
d) Teste de precipitacao com cloreto de bario.

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