A análise proximate é uma técnica utilizada para determinar a composição básica dos alimentos, incluindo a quantidade de água, proteínas, lipídios, carboidratos e cinzas. O principal objetivo dessa análise é fornecer informações sobre a composição nutricional dos alimentos. Vamos analisar as alternativas: a) Identificar a quantidade de água presente nos alimentos. - Embora a análise proximate inclua a determinação da água, essa não é a principal vantagem, mas sim uma parte do processo. b) Fornecer informações sobre a quantidade de calorias e proteínas em um alimento. - Esta opção é mais abrangente, pois a análise proximate realmente fornece informações sobre calorias (a partir de macronutrientes) e proteínas, que são essenciais para entender o valor nutricional. c) Determinar a origem geográfica dos ingredientes de um alimento. - Isso não é um objetivo da análise proximate. d) Calcular a quantidade de pesticidas presentes nos alimentos. - A análise proximate não se destina a medir pesticidas. Dessa forma, a alternativa que melhor representa a principal vantagem da análise proximate no estudo de alimentos é: b) Fornecer informações sobre a quantidade de calorias e proteínas em um alimento.