Vamos analisar cada sentença cuidadosamente: ( ) No campo da Microbiologia, a necessidade de conhecimentos relacionados às operações unitárias são importantes para os tecnólogos de alimentos para compreender as fases de processamento da matéria-prima. Falso (F) — Operações unitárias estão mais relacionadas à engenharia de alimentos e processos físicos/químicos, não diretamente à microbiologia, que foca nos microrganismos. ( ) No campo da Nutrição, oferece base para conhecer as vantagens da presença de determinado nutriente nos alimentos, seus efeitos no organismo e suas interações. Verdadeiro (V) — A nutrição estuda exatamente isso: nutrientes, seus benefícios e interações no organismo. ( ) No campo da Química e Bioquímica, podem ser controladas as transformações que ocorrem desde a colheita, armazenamento da matéria-prima até as fases de processamento. Verdadeiro (V) — A química e bioquímica são essenciais para entender e controlar essas transformações. ( ) No campo da Genética, foram abertas inúmeras perspectivas tanto na produção animal como vegetal. Verdadeiro (V) — A genética tem grande impacto na melhoria e produção de animais e plantas. Sequência correta: F - V - V - V Alternativa correta: C. (F - V - V - V)