bromatologia

Pelo menos 10%.

Uma amostra de alimento é realizada submetendo o produto à análise física. A análise pode ser realizada por ou em nome de um fabricante em relação ao seu próprio produto, ou para fins de aplicação ou controle da legislação alimentar, ou para pesquisa ou informações públicas.

Para realizar qualquer análise, a menos que a quantidade total de alimentos a ser considerada seja muito pequena para que a comida possa ser usada para teste em sua totalidade, geralmente é necessário que uma porção dela seja tomada este processo é conhecido como amostragem de alimentos.

Na maioria dos casos com alimentos a serem analisados existem dois níveis de amostragem - o primeiro sendo a seleção de uma parte do todo, que é então submetido a um laboratório para teste, e o segundo sendo o laboratório que toma as quantidades individuais necessárias para cada indivíduo. testes que podem ser aplicados. É o primeiro que é "amostragem de alimentos": o último é o "subamostra" analítico de laboratório, muitas vezes dependendo da homogeneização inicial de toda a amostra submetida.