Nutrição e Dietética Avançada - AOL1

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Nutrição e Dietética Avançada – 2022 
AOL 1 - Questionário 
1. Pergunta 1 
Qual das alternativas apresenta fatores que interferem na biodisponibilidade de 
ferro? 
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1. 
Fitato e Vitamina K. 
2. 
Vitamina K e Zinco. 
3. 
Cálcio e Potássio. 
4. 
Vitamina C e Zinco. 
Resposta correta 
5. 
Nenhuma das anteriores. 
2. Pergunta 2 
/0,1 
Segundo o guia alimentar, qual das alternativas abaixo traz a definição correta de 
alimentos minimamente processados? 
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1. 
Nenhuma das anteriores. 
2. 
Possuem de 2-5 ingredientes no rótulo. 
3. 
Possuem mais de 5 ingredientes no rótulo. 
4. 
São temperados com temperos naturais. 
5. 
São os alimentos resultantes de processos de limpeza, remoção de partes não 
comestíveis. 
Resposta correta 
3. Pergunta 3 
/0,1 
Qual das alternativas apresenta fatores que influenciam positivamente na Taxa 
Metabólica Basal (TMB)? 
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1. 
Jejum e Cafeína. 
2. 
Cafeína e Sono. 
3. 
Composição Corporal e Alimentos termogênicos. 
Resposta correta 
4. 
Composição Corporal e Idade. 
5. 
Nenhuma das anteriores. 
4. Pergunta 4 
/0,1 
Qual das alternativas abaixo está correta, a respeito da conduta do nutricionista no 
planejamento do plano alimentar de indivíduos adultos? 
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1. 
Nenhuma das anteriores. 
2. 
Realizar anamnese detalhada, levantando dados acerca de hábitos da 
infância, renda, religião, horário disponível. 
Resposta correta 
3. 
Aumentar o consumo de ferro para todos os indivíduos pois há risco de 
deficiências. 
4. 
Orientar principalmente o consumo de alimentos processados e 
ultraprocessados. 
5. 
Prescrever necessariamente um cardápio contendo 4-5 refeições. 
5. Pergunta 5 
/0,1 
Indique qual recomendação das DRIs melhor se adéqua às seguintes definições. 
I - É considerada a meta de ingestão para planejamento dietético de indivíduos por 
atender às necessidades da maior parte dos indivíduos de uma população. 
II - Foi desenvolvido em decorrência da preocupação com a toxicidade exercida 
por certos nutrientes quando consumidos em excesso, cronicamente. 
III - A ingestão acima ou abaixo de seus valores estabelecidos pode ser classificada 
como adequada. 
IV - Foi desenvolvida com base na literatura, sendo utilizada principalmente para a 
avaliação da ingestão populacional. 
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1. 
I- UL, II- RDA, III- EAR, IV- AI. 
2. 
I- EAR, II- UL, III- RDA, IV- RDA. 
3. 
I- AI, II-RDA, III- UL, IV- EAR. 
4. 
I- RDA, II- UL, III- AI, IV- EAR. 
Resposta correta 
5. 
I- RDA, II- UL, III- EAR, IV- AI. 
6. Pergunta 6 
/0,1 
Quais são as leis da alimentação preconizadas por Pedro Escudeiro? 
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1. 
Quantidade, Qualidade, Biodisponibilidade e Interação. 
2. 
Quantidade, Qualidade, Harmonia, Ingestão. 
3. 
Quantidade, Qualidade, Harmonia, Adequação. 
Resposta correta 
4. 
Qualidade, Harmonia, Processamento e Ingestão. 
5. 
Nenhuma das anteriores. 
7. Pergunta 7 
/0,1 
Qual das alternativas apresenta fatores que interferem na biodisponibilidade de 
nutrientes? 
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1. 
Fatores genéticos e religião. 
2. 
Estado nutricional e renda. 
3. 
Interações e fatores genéticos. 
Resposta correta 
4. 
Matriz alimentar e renda. 
5. 
Nenhum dos anteriores. 
8. Pergunta 8 
/0,1 
Sobre os componentes do gasto energético, temos as seguintes afirmações: 
I.A taxa metabólica basal compreende a energia necessária para atividades vitais 
do organismo. Para o seu cálculo devem ser levados em consideração fatores como 
a idade, o gênero e a composição corporal (gordura corporal e massa magra). 
II.O efeito térmico dos alimentos é a energia gasta para metabolizar os alimentos e 
compreende apenas cerca de 7 a 13% do gasto energético total. 
III.A atividade física possui um grande efeito sobre o gasto energético diário, por 
isso levamos em consideração o fator atividade para o cálculo do gasto energético 
total. 
 
Sobre as afirmações acima, assinale a alternativa correta. 
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1. 
I e III estão corretas. 
2. 
nenhuma das anteriores. 
3. 
I, II e III estão corretas. 
Resposta correta 
4. 
I e II estão corretas. 
5. 
II e III estão corretas. 
9. Pergunta 9 
/0,1 
Os novos conceitos para recomendações de nutrientes devem ser baseados na 
Ingestão Diária de Referência (DRI). Qual das alternativas está INCORRETA em 
relação às DRIs? 
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1. 
Nenhuma das anteriores. 
2. 
A necessidade média estimada (EAR) é o valor da ingestão diária estimada 
para suprir a necessidade de 97 a 98% dos indivíduos de um grupo da 
mesma faixa etária e sexo. (EAR—Media 50%; RDA 97%). 
Resposta correta 
3. 
A RDA é estabelecida a partir da EAR. Quando a variação das necessidades 
for bem conhecida, a RDA pode ser calculada pela fórmula: RDA= EAR + 2DP 
(desvio padrão). 
4. 
A DRI refere-se a um conjunto de quatro valores de referência: necessidade 
média estimada (EAR), ingestão dietética recomendada (RDA), ingestão 
adequada (AI) e limite superior tolerável de ingestão (UL). 
5. 
O limite superior tolerável (UL) é o nível máximo de ingestão diária de um 
dado nutriente que, improvavelmente, cause riscos de efeitos adversos à 
saúde, para quase todos os indivíduos de um grupo da mesma faixa etária e 
sexo. 
10. Pergunta 10 
/0,1 
Qual das alternativas contém exemplos de alimentos in natura? 
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1. 
Palmito e maçã. 
2. 
Ovo e bolacha. 
3. 
Bolacha e feijão. 
4. 
Iogurte e maçã. 
5. 
Brócolis e batata. 
Resposta correta