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<p>Você acertou 6 de 9</p><p>questões</p><p>Verifique o seu desempenho e continue</p><p>treinando! Você pode refazer o exercício</p><p>quantas vezes quiser.</p><p>Verificar Desempenho</p><p>1 Marcar para revisão</p><p>�Concurso para Prefeitura de Saltinho-SC,</p><p>2019�</p><p>A respeito dos aspectos alimentares e</p><p>nutricionais do idoso, marque a alternativa</p><p>que não descreve as recomendações</p><p>adequadas nesta fase da vida.</p><p>Questão 1 de 9</p><p>Corretas �6�</p><p>Incorretas �3�</p><p>Em branco �0�</p><p>1 2 3 4 5</p><p>6 7 8 9</p><p>Exercicio</p><p>Planejamento Dietético e</p><p>Recomendações</p><p>Nutricionais</p><p>Sair</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>Sugere-se o consumo,</p><p>aproximado, de 0,4</p><p>g/kg/peso/refeição de proteína de</p><p>alto valor biológico (rica em</p><p>leucina) distribuídas em no mínimo</p><p>3 refeições/dia para melhorar o</p><p>estímulo à síntese proteica</p><p>muscular.</p><p>Suplementos proteicos não devem</p><p>ser recomendados, mesmo quando</p><p>o idoso apresentar dificuldades na</p><p>ingestão de alimentos sólidos e</p><p>ingestão alimentar insatisfatória,</p><p>visto que os últimos estudos não</p><p>apresentaram ganhos em relação à</p><p>massa e à força muscular.</p><p>As necessidades de carboidratos e</p><p>lipídios não são alteradas com a</p><p>idade, devendo seguir as</p><p>recomendações estabelecidas</p><p>pelas DRI e ficar atento com a</p><p>qualidade dos alimentos que são</p><p>fontes desses nutrientes.</p><p>D</p><p>E</p><p>A RDA da vitamina D aumenta para</p><p>idosos de ambos os sexos com a</p><p>idade superior a 70 anos.</p><p>Para melhorar a aceitação</p><p>alimentar do idoso, é relevante</p><p>estimular a realização das</p><p>refeições em local agradável e de</p><p>preferência em companhia,</p><p>estando atento à apresentação do</p><p>prato e à temperatura de consumo</p><p>dos alimentos.</p><p>Resposta incorreta</p><p>Opa! A alternativa correta é a</p><p>letra B. Confira o gabarito</p><p>comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>A alternativa B é incorreta porque, na</p><p>verdade, o uso de suplementos</p><p>proteicos pode ser benéfico para</p><p>idosos que têm dificuldade em</p><p>consumir alimentos sólidos ou que não</p><p>conseguem atingir suas necessidades</p><p>nutricionais apenas com a dieta. Isso</p><p>pode ocorrer por diversas razões, como</p><p>a anorexia associada ao</p><p>envelhecimento ou a perda sensorial</p><p>causada por medicamentos. Portanto,</p><p>em tais cenários, os suplementos</p><p>nutricionais, que podem ser</p><p>hipercalóricos, hiperproteicos ou</p><p>multivitamínicos, podem ser uma</p><p>ferramenta útil para garantir uma oferta</p><p>nutricional qualitativa.</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>2 Marcar para revisão</p><p>�VUNESP, 2015 � adaptada)</p><p>Na prescrição da alimentação do idoso,</p><p>devem-se levar em consideração os</p><p>minerais de maior importância. Um destes</p><p>minerais é o cálcio.</p><p>Marque a alternativa que apresenta outro</p><p>mineral de importância para o organismo</p><p>humano:</p><p>Zinco.</p><p>Sódio.</p><p>Iodo.</p><p>Ferro.</p><p>Magnésio.</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>Embora a biodisponibilidade de todos</p><p>os micronutrientes mencionados seja</p><p>reduzida, diversos tipos de anemia são</p><p>comumente observados em idosos,</p><p>com destaque para a anemia ferropriva.</p><p>Esta condição é um fator importante</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>que aumenta a morbidade e</p><p>mortalidade neste ciclo da vida.</p><p>Portanto, o ferro é um mineral de</p><p>grande importância para o organismo</p><p>humano, especialmente para os idosos,</p><p>pois ajuda a prevenir a anemia e</p><p>contribui para o bom funcionamento do</p><p>organismo.</p><p>3 Marcar para revisão</p><p>�Concurso para Prefeitura de Ervália-MG,</p><p>2019�</p><p>Ao planejar um cardápio com 1 800 kcal</p><p>para um indivíduo de 65 anos de idade,</p><p>eutrófico, com 90 kg e 1,85 m, deve-se</p><p>considerar a distribuição calórica de 20% de</p><p>proteína, 50% de carboidratos e 30% de</p><p>lipídios.</p><p>Assinale a alternativa que apresenta a</p><p>quantidade em gramas de proteínas,</p><p>carboidratos e lipídios, respectivamente,</p><p>desse cardápio.</p><p>40 g, 125 g e 70 g.</p><p>60 g, 150 g e 90 g.</p><p>90 g, 225 g e 60 g.</p><p>D</p><p>E</p><p>125 g, 60 g e 80 g.</p><p>150g, 90g e 120g.</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>A questão envolve o cálculo da</p><p>quantidade de macronutrientes</p><p>(proteínas, carboidratos e lipídios) em</p><p>um cardápio de 1800 kcal,</p><p>considerando as proporções de 20%,</p><p>50% e 30%, respectivamente. Para</p><p>calcular a quantidade em gramas, é</p><p>necessário saber que cada grama de</p><p>proteína e carboidrato fornece 4 kcal,</p><p>enquanto cada grama de lipídio fornece</p><p>9 kcal. Assim, temos: para as proteínas,</p><p>20% de 1800 kcal resulta em 360 kcal,</p><p>que dividido por 4 kcal/g, resulta em 90</p><p>g; para os carboidratos, 50% de 1800</p><p>kcal resulta em 900 kcal, que dividido</p><p>por 4 kcal/g, resulta em 225 g; e para</p><p>os lipídios, 30% de 1800 kcal resulta em</p><p>540 kcal, que dividido por 9 kcal/g,</p><p>resulta em 60 g. Portanto, a alternativa</p><p>correta é a C� 90 g de proteínas, 225 g</p><p>de carboidratos e 60 g de lipídios.</p><p>4 Marcar para revisão</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>�Concurso IFTO, 2016 � adaptada)</p><p>O envelhecimento é um processo natural</p><p>com diversas alterações clínicas,</p><p>antropométricas e bioquímicas.</p><p>Em relação ao planejamento dietético para o</p><p>grupo Idoso, assinale a alternativa correta.</p><p>Os idosos são mais propensos a</p><p>desenvolverem deficiências</p><p>vitamínicas e minerais, o que</p><p>justifica o indiscriminado uso de</p><p>suplementos vitamínicos e</p><p>minerais.</p><p>O planejamento dietético para o</p><p>idoso é idêntico ao do adulto, não</p><p>sendo necessárias modificações</p><p>de acordo com as características</p><p>do envelhecimento.</p><p>Os idosos devem ser estimulados</p><p>quanto à ingestão de líquidos,</p><p>mesmo sem sentir sede, para</p><p>evitar a desidratação.</p><p>As mudanças fisiológicas do</p><p>envelhecimento não alteram a</p><p>absorção de vitaminas e minerais</p><p>e, portanto, não influenciam as</p><p>necessidades nutricionais desses</p><p>nutrientes.</p><p>Alterações fisiológicas do</p><p>envelhecimento sugerem</p><p>necessidade de menor ingestão de</p><p>cálcio.</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>O envelhecimento é um processo</p><p>natural que traz consigo diversas</p><p>alterações clínicas, antropométricas e</p><p>bioquímicas, exigindo cuidados</p><p>específicos para os idosos,</p><p>diferentemente dos adultos saudáveis.</p><p>Uma das alterações mais significativas</p><p>é a perda hídrica, que pode chegar a</p><p>10�15%, principalmente devido à</p><p>diminuição da massa muscular</p><p>esquelética. Por isso, é fundamental</p><p>que os idosos sejam constantemente</p><p>estimulados a manterem-se hidratados,</p><p>mesmo que não sintam sede, como</p><p>forma de prevenir a desidratação. Esse</p><p>cuidado é uma parte imprescindível do</p><p>planejamento dietético para essa faixa</p><p>etária.</p><p>5 Marcar para revisão</p><p>�Prefeitura de Tenório/PB/ 2020 � adaptada)</p><p>A Brazilian Society of Parenteral and Enteral</p><p>Nutrition �BRASPEN, 2019� elaborou a</p><p>diretriz de terapia nutricional no</p><p>envelhecimento.</p><p>BRASPEN. Sociedade Brasileira de Nutrição</p><p>Enteral e Parenteral. Diretriz BRASPEN de</p><p>Terapia Nutricional no Envelhecimento. 3º</p><p>suplemento Diretrizes, 2019.</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>De acordo com a diretriz, marque a</p><p>alternativa que apresenta as necessidades</p><p>energéticas para idosos.</p><p>Deve ser de 20 a 30 Kcal por kg de</p><p>peso corporal ao dia.</p><p>Deve ser de 30 a 35 Kcal por kg de</p><p>peso corporal ao dia.</p><p>Deve ser de 25 a 30 Kcal por kg de</p><p>peso corporal ao dia.</p><p>Deve ser de 30 a 40 Kcal por kg de</p><p>peso corporal ao dia.</p><p>Deve ser de 25 a 35 Kcal por kg de</p><p>peso corporal ao dia.</p><p>Resposta incorreta</p><p>Opa! A alternativa correta é a</p><p>letra B. Confira o gabarito</p><p>comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>Segundo a diretriz da BRASPEN de</p><p>2019, a recomendação energética para</p><p>idosos é de 30 a 35 Kcal por kg de peso</p><p>corporal ao dia. Isso significa que, para</p><p>cada quilo de peso corporal, um idoso</p><p>deve consumir entre 30 e 35 calorias</p><p>por dia para atender às suas</p><p>necessidades energéticas. Portanto, a</p><p>alternativa B está correta.</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>6 Marcar para revisão</p><p>�FGV/RJ/2015� No envelhecimento, o</p><p>cuidado com a nutrição não está apenas no</p><p>manejo da doença, mas também tem se</p><p>ampliado como estilo de vida saudável e</p><p>prevenção de doenças. No idoso,</p><p>identificam-se várias alterações com o</p><p>passar dos anos, como por exemplo:</p><p>A disgeusia, ou seja, olfato</p><p>alterado, que pode ocorrer com o</p><p>envelhecimento, assim como pelo</p><p>uso de medicamentos.</p><p>A disfagia, ou seja, disfunção na</p><p>deglutição, alimentos de textura</p><p>líquida são mais tolerados e</p><p>seguros.</p><p>A acloridria, que leva à deficiência</p><p>de vitamina B6, resultando em</p><p>fadiga, confusão e fraqueza nos</p><p>membros.</p><p>A sarcopenia, ou seja, ganho de</p><p>massa de gordura, que pode</p><p>alterar o metabolismo.</p><p>A xerostomia, ou seja, boca seca,</p><p>que pode levar a dificuldades de</p><p>mastigação e deglutição.</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>Com o envelhecimento, diversas</p><p>alterações podem ser observadas no</p><p>organismo humano. Entre elas, temos a</p><p>disgeusia, que é uma alteração do</p><p>paladar, e não do olfato, como</p><p>mencionado na alternativa A. A disfagia,</p><p>mencionada na alternativa B, é uma</p><p>dificuldade de deglutir alimentos e</p><p>líquidos. A acloridria, citada na</p><p>alternativa C, é caracterizada pela</p><p>redução da produção de ácido</p><p>clorídrico, e não pela sua cessão. A</p><p>sarcopenia, mencionada na alternativa</p><p>D, é condicionada à perda de massa</p><p>muscular, e não ao seu ganho. Por fim,</p><p>a xerostomia, que é a resposta correta</p><p>e está na alternativa E, consiste na</p><p>secura bucal, impactando diretamente a</p><p>conduta dietética e podendo levar a</p><p>dificuldades de mastigação e</p><p>deglutição.</p><p>7 Marcar para revisão</p><p>�Concurso para Prefeitura de Formosa do</p><p>Sul-SC, 2019�</p><p>Relativamente às recomendações</p><p>nutricionais, relacione a Coluna 1 à Coluna 2,</p><p>associando as categorias de valores de</p><p>referência para avaliação e planejamento de</p><p>consumo dos alimentos aos seus</p><p>respectivos conceitos.</p><p>Coluna 1</p><p>1. RDA.</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>2. EAR.</p><p>3. AI.</p><p>4. UL.</p><p>Coluna 2</p><p>( ) Valor de consumo recomendável,</p><p>baseado na ingestão de nutrientes por um</p><p>grupo de pessoas saudáveis, determinada</p><p>por observação ou experimentação. Não há</p><p>evidências suficientes para calcular a EAR e</p><p>a RDA desses nutrientes.</p><p>( ) É o mais alto nível de ingestão de</p><p>nutrientes que parece não oferecer risco de</p><p>efeito adverso à saúde para a maioria dos</p><p>indivíduos da população em geral.</p><p>( ) É o nível de ingestão dietética médio</p><p>suficiente para atender às necessidades de</p><p>nutrientes de 97 a 98% das pessoas</p><p>saudáveis, conforme estágio de vida e sexo.</p><p>( ) É a quantidade estimada de nutrientes</p><p>para atender às necessidades da metade</p><p>dos indivíduos saudáveis, conforme o</p><p>estágio de vida e sexo.</p><p>A ordem correta de preenchimento dos</p><p>parênteses, de cima para baixo, é:</p><p>1 � 2 � 3 � 4.</p><p>2 � 3 � 4 � 1.</p><p>3 � 4 � 1 � 2.</p><p>4 � 1 � 2 � 3.</p><p>4 � 2 � 3 � 1.</p><p>Resposta incorreta</p><p>Opa! A alternativa correta é a</p><p>letra C. Confira o gabarito</p><p>comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>As abreviaturas RDA, EAR, AI e UL são</p><p>provenientes dos termos, em inglês. A</p><p>RDA ou Recommended Dietary</p><p>Allowances (recomendação dietética</p><p>diária) consiste numa média nutricional</p><p>admitida para uma parcela massiva de</p><p>indivíduos de acordo com estudos que</p><p>diferenciam estágios distintos de ciclo</p><p>da vida. A EAR ou Estimated Average</p><p>Requirement (requerimento médio</p><p>estimado) consiste no atendimento</p><p>nutricional da metade de pessoas, em</p><p>distintas faixas etárias, saudáveis. O AI</p><p>ou Adequate Intake (consumo</p><p>adequado) São valores indicados com</p><p>base experimental ou por aproximação</p><p>média de ingestão de nutrientes por</p><p>grupos de indivíduos quando não há</p><p>massa de dados convincente o</p><p>suficiente para estabelecimento de RDA</p><p>ou EAR. A UL ou Upper Limit (limite</p><p>superior) consiste na faixa superior de</p><p>ingestão de determinado nutriente sem</p><p>maiores risco de superdosagem e</p><p>consequências deletérias a saúde.</p><p>8 Marcar para revisão</p><p>No idoso, o cuidado com a nutrição é</p><p>importante para melhorar o seu estilo de</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>vida e prevenir doenças. Na investigação</p><p>clínica, o nutricionista deve estar atento</p><p>para reduzir o risco de desnutrição.</p><p>Perda de peso, disfagia e</p><p>incapacidade física.</p><p>Doenças endócrinas,</p><p>medicamentos e ganho de peso.</p><p>Infecções, sinais de magreza e</p><p>obesidade.</p><p>Saúde osteomuscular, anorexia e</p><p>gota.</p><p>Dor de cabeça, cansaço e</p><p>obesidade.</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>O nutricionista, independentemente de</p><p>sua especialização, tem a</p><p>responsabilidade de associar alterações</p><p>nutricionais a possíveis riscos de</p><p>desenvolvimento de doenças, perda de</p><p>capacidade funcional, redução da</p><p>qualidade de vida e diminuição da</p><p>longevidade. Portanto, investigar e</p><p>identificar medidas e indicadores</p><p>nutricionais antropométricos ou de</p><p>outras bases de análise nutricional é</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>parte essencial do processo de</p><p>avaliação e diagnóstico nutricional.</p><p>Nesse contexto, é crucial estar atento à</p><p>perda de peso, disfagia e incapacidade</p><p>física, pois esses fatores podem ter um</p><p>impacto significativo na saúde</p><p>nutricional do indivíduo idoso,</p><p>aumentando o risco de desnutrição.</p><p>9 Marcar para revisão</p><p>�Prefeitura de Rio Pardo/RS/2018 �</p><p>adaptada)</p><p>De acordo com "Alimentação saudável para</p><p>a pessoa idosa", algumas medidas</p><p>associadas ao consumo diário das refeições</p><p>devem ser adotadas.</p><p>Julgue as afirmativas a seguir de acordo</p><p>com este tema.</p><p>I. Fazer as refeições em um lugar agradável.</p><p>II. Estimular o uso de sal e açúcar à mesa.</p><p>III. Cuidar bem da saúde bucal, favorecendo</p><p>o prazer à mesa.</p><p>Marque a alternativa que apresenta as</p><p>afirmativas corretas.</p><p>Somente as alternativas I e II estão</p><p>corretas.</p><p>Somente as alternativas I e III estão</p><p>corretas.</p><p>Somente as alternativas II e III</p><p>estão corretas.</p><p>D</p><p>E</p><p>Somente a alternativa I está</p><p>correta.</p><p>Somente a alternativa II está</p><p>correta.</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>A alternativa correta é a B, que afirma</p><p>que somente as alternativas I e III estão</p><p>corretas. A afirmativa I é verdadeira,</p><p>pois fazer as refeições em um ambiente</p><p>agradável pode contribuir para uma</p><p>melhor experiência alimentar,</p><p>especialmente para os idosos. A</p><p>afirmativa III também é verdadeira, pois</p><p>cuidar da saúde bucal é essencial para</p><p>garantir o prazer à mesa, uma vez que</p><p>problemas bucais podem dificultar a</p><p>mastigação e a deglutição, afetando a</p><p>qualidade da alimentação. Já a</p><p>afirmativa II é falsa, pois o estímulo ao</p><p>uso de sal e açúcar à mesa não é</p><p>recomendado, especialmente para os</p><p>idosos, pois o consumo excessivo</p><p>desses ingredientes pode levar a</p><p>problemas de saúde como hipertensão</p><p>e diabetes. Além disso, a obtenção de</p><p>sódio e carboidratos simples dietéticos</p><p>não são considerados deficiências de</p><p>ingestão ou absorção nutricional.</p><p>Portanto, é importante proporcionar um</p><p>ambiente agradável para as refeições e</p><p>cuidar da saúde bucal para garantir</p><p>uma alimentação saudável para os</p><p>idosos.</p>