Receitas de Pizza Vegana

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Segredos VeganosSegredos Veganos
Sabores que Nutrem e Encantam
PIZZA GOURMET VEGANA
	
1.	Pizza	Margherita	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho:	
Licenciado para - Tarso Freire Ribeiro - 16003380705 - Protegido por Eduzz.com
• 1 xıćara de molho de tomate
• Orégano, sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Tomates cereja cortados ao meio 
• Muçarela sem lactose (opcional) ou queijo vegano 
• Folhas de manjericão fresco 
Instruções:	
• Misture todos os ingredientes da massa até formar uma 
massa homogênea. 
• Abra a massa em uma forma de pizza. 
• Misture os ingredientes do molho e espalhe sobre a massa. 
• Adicione os tomates cereja, a muçarela sem lactose (ou 
queijo vegano) e o manjericão. 
• Asse em forno pré-aquecido a 200°C até a massa ficar 
dourada. 
2.	Pizza	de	Frango	e	Pesto	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	Pesto	Sem	Lactose:	
• 1 xıćara de manjericão fresco 
• 1/4 de xıćara de nozes ou pinoli 
• 1 dente de alho 
• 1/4 de xıćara de azeite de oliva 
• Sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Frango desfiado 
• Tomates cereja cortados ao meio 
• Azeitonas pretas fatiadas 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Para o molho pesto, processe todos os ingredientes em um 
liquidificador ou processador de alimentos. 
• Espalhe o pesto sobre a massa. 
• Adicione o frango desfiado, os tomates cereja e as azeitonas. 
• Asse conforme as instruções anteriores. 
3.	Pizza	Vegana	de	Abobrinha	e	Pimentões	Sem	Glúten	e	Sem	
Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	de	Tomate:	
• 1 xıćara de molho de tomate 
• 1 dente de alho picado 
• Orégano, sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Abobrinha fatiada 
• Pimentões coloridos em tiras 
• Cebola roxa fatiada 
• Azeitonas pretas fatiadas 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Misture os ingredientes do molho de tomate e espalhe sobre 
a massa. 
• Distribua as fatias de abobrinha, tiras de pimentão, cebola 
roxa e azeitonas. 
• Asse conforme as instruções anteriores. 
4.	Pizza	de	Cogumelos	e	Rúcula	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	Branco	Sem	Lactose:	
• 1 xıćara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz 
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto 
Cobertura:	
• Cogumelos fatiados 
• Queijo vegano 
• Rúcula 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Para o molho branco, aqueça o leite de amêndoas e misture a 
farinha de arroz até engrossar. Adicione o azeite de oliva, sal, 
pimenta e noz-moscada. 
• Espalhe o molho branco sobre a massa. 
• Adicione os cogumelos fatiados e o queijo vegano. 
• Asse conforme as instruções anteriores e finalize com rúcula 
fresca. 
	
5.	Pizza	de	Vegetais	Assados	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	Pesto	de	Espinafre:	
• 2 xıćaras de espinafre fresco 
• 1/4 de xıćara de nozes 
• 1 dente de alho 
• 1/4 de xıćara de azeite de oliva 
• Sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Abóbora assada em cubos 
• Aspargos 
• Tomates-cereja cortados ao meio 
• Queijo vegano ralado 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Para o molho pesto de espinafre, processe todos os 
ingredientes em um liquidificador ou processador de 
alimentos. 
• Espalhe o pesto sobre a massa. 
• Distribua os cubos de abóbora assada, aspargos e tomates-
cereja sobre a pizza. 
• Adicione o queijo vegano ralado.
• Asse conforme as instruções anteriores. 
6.	Pizza	de	Tomate	Seco,	Azeitonas	e	Rúcula	Sem	Glúten	e	
Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	de	Tomate	Caseiro:	
• 1 xıćara de tomates frescos, sem pele e sem sementes, 
picados 
• 1 dente de alho picado 
• Manjericão fresco, sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Tomate seco
• Azeitonas pretas fatiadas 
• Rúcula 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Para o molho de tomate, refogue o alho em um pouco de 
azeite, adicione os tomates e tempere com manjericão, sal e 
pimenta. Cozinhe até obter um molho espesso. 
• Espalhe o molho sobre a massa. 
• Distribua os tomates secos, azeitonas e rúcula. 
• Asse conforme as instruções anteriores. 
7.	Pizza	de	Legumes	Grelhados	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	Pesto	de	Manjericão:	
• 2 xıćaras de folhas de manjericão fresco 
• 1/4 de xıćara de amêndoas 
• 1 dente de alho
• 1/4 de xıćara de azeite de oliva 
• Sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Abobrinha fatiada 
• Berinjela fatiada 
• Pimentões coloridos em tiras 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Para o molho pesto, processe todos os ingredientes em um 
liquidificador ou processador de alimentos. 
• Espalhe o pesto sobre a massa. 
• Adicione os legumes grelhados. 
• Asse conforme as instruções anteriores. 
8.	Pizza	de	Cebola	Caramelizada	e	Cogumelos	Sem	Glúten	e	
Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	de	Tomate	Caseiro:	
• 1 xıćara de tomates frescos, sem pele e sem sementes, 
picados 
• 1 dente de alho picado 
• Manjericão fresco, sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Cebola caramelizada 
• Cogumelos fatiados 
• Queijo vegano ralado 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Para o molho de tomate, refogue o alho em um pouco de 
azeite, adicione os tomates e tempere com manjericão, sal e 
pimenta. Cozinhe até obter um molho espesso. 
• Espalhe o molho sobre a massa. 
• Adicione a cebola caramelizada, os cogumelos e o queijo 
vegano ralado. 
• Asse conforme as instruções anteriores. 
9.	Pizza	de	Espinafre	e	Alho	Assado	Sem	Glúten	e	Sem	
Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	Branco	Sem	Lactose:	
• 1 xıćara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz 
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto 
Cobertura:	
• Espinafre fresco• Alho assado 
• Pinhões torrados 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Para o molho branco, aqueça o leite de amêndoas e misture a 
farinha de arroz até engrossar. Adicione o azeite de oliva, sal, 
pimenta e noz-moscada. 
• Espalhe o molho branco sobre a massa. 
• Adicione o espinafre fresco e o alho assado. 
• Finalize com pinhões torrados. 
• Asse conforme as instruções anteriores. 
	
10.	Pizza	de	Abacate	e	Tomate	Cereja	Sem	Glúten	e	Sem	
Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	Pesto	de	Abacate:	
• 1 abacate maduro 
• Suco de 1 limão 
• 1/4 de xıćara de azeite de oliva 
• 1 dente de alho 
• Sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Tomates cereja cortados ao meio 
• Folhas de manjericão fresco 
• Pinhões torrados 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Para o molho pesto de abacate, misture todos os 
ingredientes em um processador de alimentos até obter uma 
mistura cremosa. 
• Espalhe o molho de abacate sobre a massa. 
• Adicione os tomates cereja, as folhas de manjericão e os 
pinhões torrados. 
• Asse conforme as instruções anteriores. 
11.	Pizza	de	Brócolis	e	Queijo	Vegano	Sem	Glúten	e	Sem	
Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	de	Tomate	Caseiro:	
• 1 xıćara de tomates frescos, sem pele e sem sementes, 
picados 
• 1 dente de alho picado 
• Manjericão fresco, sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Brócolis cozidos 
• Queijo vegano ralado 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores.
• Para o molho de tomate, refogue o alho em um pouco de 
azeite, adicione os tomates e tempere com manjericão, sal e
pimenta. Cozinhe até obter um molho espesso. 
• Espalhe o molho sobre a massa.
• Adicione os brócolis cozidos e o queijo vegano ralado.
• Asse conforme as instruções anteriores. 
12.	Pizza	de	Abóbora	e	Espinafre	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	de	Tomate	Caseiro:	
• 1 xıćara de tomates frescos, sem pele e sem sementes, 
picados 
• 1 dente de alho picado 
• Manjericão fresco, sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Abóbora assada em cubos 
• Espinafre fresco
• Queijo vegano ralado 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Para o molho de tomate, refogue o alho em um pouco de 
azeite, adicione os tomates e tempere com manjericão, sal e 
pimenta. Cozinhe até obter um molho espesso. 
• Espalhe o molho sobre a massa. 
• Adicione os cubos de abóbora assada, o espinafre fresco e o 
queijo vegano ralado. 
• Asse conforme as instruções anteriores. 
13.	Pizza	de	Alcachofras	e	Pimentão	Sem	Glúten	e	Sem	
Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	de	Tomate	Caseiro:	
• 1 xıćara de tomates frescos, sem pele e sem sementes, 
picados 
• 1 dente de alho picado
• Manjericão fresco, sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Corações de alcachofra marinados 
• Pimentão vermelho fatiado 
• Azeitonas pretas fatiadas 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Para o molho de tomate, refogue o alho em um pouco de 
azeite, adicione os tomates e tempere com manjericão, sal e 
pimenta. Cozinhe até obter um molho espesso. 
• Espalhe o molho sobre a massa. 
• Adicione os corações de alcachofra marinados, o pimentão 
vermelho fatiado e as azeitonas pretas fatiadas. 
• Asse conforme as instruções anteriores. 
14.	Pizza	de	Berinjela	e	Tomate	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	de	Tomate	Caseiro:	
• 1 xıćara de tomates frescos, sem pele e sem sementes, 
picados 
• 1 dente de alho picado 
• Manjericão fresco, sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Berinjela grelhada em rodelas 
• Tomates cereja cortados ao meio 
• Queijo vegano ralado 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Para o molho de tomate, refogue o alho em um pouco de 
azeite, adicione os tomates e tempere com manjericão, sal e 
pimenta. Cozinhe até obter um molho espesso. 
• Espalhe o molho sobre a massa. 
• Adicione as rodelas de berinjela grelhadas, os tomates cereja 
e o queijo vegano ralado. 
• Asse conforme as instruções anteriores. 
15.	Pizza	de	Maçã	com	Canela	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xıćara de água morna 
Cobertura:	
• Maçãs fatiadas finamente 
• Canela 
• Açúcar mascavo 
Instruções:	
• Prepare a massa seguindo as instruções anteriores. 
• Disponha as fatias finas de maçã sobre a massa. 
• Polvilhe com canela e açúcar mascavo a gosto. 
• Asse conforme as instruções anteriores até que a massa 
esteja dourada. 
16.	Pizza	de	Couve-Flor	com	Vegetais	Grelhados	Sem	Glúten	e	
Sem	Lactose:	
Massa	de	Couve-Flor:	
• 1 couve-flor média 
• 1/2 xıćara de farinha de amêndoas 
• 2 ovos (ou substituto de ovo vegano) 
• Sal e temperos a gosto 
Molho	de	Tomate:	
• 1 xıćara de molho de tomate 
• 1 dente de alho picado 
• Orégano, sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Abobrinha fatiada 
• Pimentão vermelho e amarelo em tiras 
• Cebola roxa fatiada 
• Tomates cereja cortados ao meio 
Instruções:	
• Rale a couve-flor e cozinhe no vapor até ficar macia. 
Esprema para retirar o excesso de água. 
• Em uma tigela, misture a couve-flor, farinha de amêndoas, 
ovos, sal e temperos até formar uma massa. 
• Abra a massa em uma forma e asse por cerca de 15 minutos. 
• Misture os ingredientes do molho de tomate e espalhe sobre 
a massa. 
• Adicione os vegetais grelhados. 
• Asse novamente até que a pizza esteja dourada. 
17.	Pizza	de	Cenoura	e	Brócolis	com	Molho	de	Amêndoas	Sem	
Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	de	Amêndoas:	
• 1/2 xıćara de amêndoas 
• 1 dente de alho 
• Suco de meio limão 
• Sal e pimenta a gosto 
• A� gua para ajustar a consistência 
Cobertura:	
• Cenoura ralada 
• Brócolis cozidos 
• Tomates cereja cortados ao meio 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o molho de amêndoas, processe as amêndoas, alho, 
suco de limão, sal e pimenta em um processador até obter 
uma consistência cremosa, adicionando água conforme 
necessário. 
• Espalhe o molho sobre a massa. 
• Adicione a cenoura ralada, brócolis cozidos e tomates cereja. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
	
18.	Pizza	de	Pêra,	Gorgonzola	Vegano	e	Nozes	Sem	Glúten	e	
Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de cháde sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Cobertura:	
• Pêras fatiadas finamente 
• Queijo gorgonzola vegano (ou queijo vegano de sua escolha) 
• Nozes picadas 
• Melado de cana para regar (opcional) 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Disponha as fatias de pêra sobre a massa. 
• Adicione o queijo gorgonzola vegano e as nozes picadas. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
• Se desejar, regue com um pouco de melado de cana antes de 
servir. 
19.	Pizza	de	Milho,	Abacate	e	Coentro	Sem	Glúten	e	Sem
Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	de	Tomate	Caseiro:	
• 1 xıćara de tomates frescos, sem pele e sem sementes, 
picados 
• 1 dente de alho picado 
• Manjericão fresco, sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Milho cozido 
• Abacate fatiado 
• Coentro fresco picado 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o molho de tomate, refogue o alho em um pouco de 
azeite, adicione os tomates e tempere com manjericão, sal e 
pimenta. Cozinhe até obter um molho espesso. 
• Espalhe o molho sobre a massa. 
• Adicione o milho cozido, fatias de abacate e coentro fresco 
picado. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
20.	Pizza	de	Chocolate	e	Morango	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/4 de xıćara de cacau em pó sem açúcar 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1/4 de xıćara de açúcar mascavo 
• 1/4 de xıćara de óleo de coco derretido 
• 1/2 xıćara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 
Cobertura:	
• Morangos fatiados 
• Chocolate vegano derretido 
Instruções:	
• Preaqueça o forno a 180°C. 
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até 
formar uma massa homogênea. 
• Espalhe a massa em uma forma para pizza. 
• Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que a massa esteja 
firme. 
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco. 
• Distribua as fatias de morango sobre a massa. 
• Regue com chocolate vegano derretido.
• Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir. 
21.	Pizza	de	Espargos	e	Tomate	Seco	com	Molho	Pesto	Sem	
Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	Pesto	de	Manjericão:	
• 2 xıćaras de folhas de manjericão fresco 
• 1/4 de xıćara de pinhões 
• 1 dente de alho 
• 1/4 de xıćara de azeite de oliva 
• Sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Espargos cozidos e cortados em pedaços 
• Tomates secos 
• Queijo vegano ralado 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o molho pesto, processe o manjericão, pinhões, alho, 
azeite de oliva, sal e pimenta em um processador de 
alimentos até obter uma consistência cremosa. 
• Espalhe o pesto sobre a massa.
• Adicione os espargos cozidos, tomates secos e queijo vegano 
ralado. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
22.	Pizza	de	Banana	e	Chocolate	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/4 de xıćara de açúcar de coco 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1/4 de xıćara de óleo de coco derretido 
• 1/2 xıćara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 
Cobertura:	
• Bananas fatiadas 
• Gotas de chocolate vegano 
Instruções:	
• Preaqueça o forno a 180°C. 
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até 
formar uma massa homogênea. 
• Espalhe a massa em uma forma para pizza.
• Distribua as fatias de banana e as gotas de chocolate sobre a 
massa. 
• Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que a massa esteja 
firme e os ingredientes da cobertura estejam derretidos. 
23.	Pizza	de	Abobrinha	com	Creme	de	Castanha	de	Caju	Sem	
Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Creme	de	Castanha	de	Caju:	
• 1 xıćara de castanhas de caju, demolhadas 
• 1/4 de xıćara de água 
• Suco de meio limão 
• Sal a gosto 
Cobertura:	
• Abobrinha fatiada
• Tomates-cereja cortados ao meio 
• Manjericão fresco 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o creme de castanha de caju, processe as castanhas 
demolhadas, água, suco de limão e sal em um processador de 
alimentos até obter uma mistura cremosa. 
• Espalhe o creme sobre a massa. 
• Adicione as fatias de abobrinha, tomates-cereja e manjericão 
fresco. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
24.	Pizza	de	Pêssego	e	Ricota	Vegana	Sem	Glúten	e	Sem	
Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/4 de xıćara de açúcar de coco 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1/4 de xıćara de óleo de coco derretido 
• 1/2 xıćara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 
Cobertura:	
• Pêssegos fatiados 
• Ricota vegana 
• Mel ou xarope de bordo para regar (opcional) 
Instruções:	
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até 
formar uma massa homogênea. 
• Espalhe a massa em uma forma para pizza. 
• Disponha as fatias de pêssego sobre a massa. 
• Adicione colheradas de ricota vegana. 
• Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que a massa esteja 
firme. 
• Se desejar, regue com mel ou xarope de bordo antes de 
servir. 
25.	Pizza	de	Espinafre	com	Molho	Branco	Sem	Glúten	e	Sem	
Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	Branco	Sem	Lactose:	
• 1 xıćara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz 
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto 
Cobertura:	
• Espinafre fresco 
• Tomate cereja cortados ao meio 
• Pinhões torrados 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o molho branco, aqueça o leite de amêndoas e misture a 
farinha de arroz até engrossar. Adicione o azeite de oliva, sal, 
pimenta e noz-moscada. 
• Espalhe o molho branco sobre a massa. 
• Adicione as folhas de espinafre fresco e os tomates cereja. 
• Finalize com pinhões torrados. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
26.	Pizza	de	Abacaxi	com	Frango	Grelhado	e	Molho	Barbecue	
Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	Barbecue	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
• 1 xıćara de ketchup sem adição de açúcar 
• 2 colheres de sopa de molho de soja sem glúten 
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã 
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 
• 1 colher de chá de alho em pó 
• 1/2 colher de chá de cebola em pó 
• Pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Abacaxi em pedaços 
• Frango grelhado desfiado 
• Cebola roxa fatiada 
• Queijo vegano ralado 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o molho barbecue, misture todos os ingredientes em 
uma panela e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva 
e o molho engrosse. 
• Espalhe o molho barbecue sobre a massa. 
• Adicioneos pedaços de abacaxi, frango grelhado desfiado, 
cebola roxa fatiada e queijo vegano ralado. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
27.	Pizza	de	Tofu	Defumado	com	Espinafre	e	Tomate	Cereja
Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Molho	de	Tomate	Caseiro:	
• 1 xıćara de tomates frescos, sem pele e sem sementes, 
picados 
• 1 dente de alho picado 
• Manjericão fresco, sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Tofu defumado em cubos 
• Espinafre fresco 
• Tomates cereja cortados ao meio 
• Azeitonas pretas fatiadas 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o molho de tomate, refogue o alho em um pouco de 
azeite, adicione os tomates e tempere com manjericão, sal e 
pimenta. Cozinhe até obter um molho espesso. 
• Espalhe o molho sobre a massa. 
• Adicione cubos de tofu defumado, folhas de espinafre fresco, 
tomates cereja e azeitonas pretas fatiadas. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
28.	Pizza	de	Abóbora	com	Queijo	de	Castanha	de	Caju	Sem	
Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/4 de xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1/4 de xıćara de óleo de coco derretido 
• 1/2 xıćara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 
Creme	de	Abóbora:	
• 1 xıćara de purê de abóbora 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto 
Cobertura:	
• Queijo de castanha de caju (vegano) 
• Cebola caramelizada 
• Rúcula 
Instruções:	
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até 
formar uma massa homogênea. 
• Espalhe a massa em uma forma para pizza. 
• Misture os ingredientes do creme de abóbora e espalhe 
sobre a massa. 
• Adicione o queijo de castanha de caju, cebola caramelizada e 
rúcula. 
• Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que a massa esteja 
firme. 
29.	Pizza	Margherita	com	Queijo	de	Macadâmia	Sem	Glúten	e	
Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Queijo	de	Macadâmia:	
• 1 xıćara de macadâmias cruas, demolhadas 
• 1/4 de xıćara de água 
• 2 colheres de sopa de suco de limão 
• Sal e alho em pó a gosto 
Cobertura:	
• Tomates frescos, fatiados 
• Folhas de manjericão fresco 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o queijo de macadâmia, processe as macadâmias 
demolhadas, água, suco de limão, sal e alho em pó em um 
processador de alimentos até obter uma mistura cremosa. 
• Espalhe o queijo de macadâmia sobre a massa. 
• Adicione as fatias de tomate e folhas de manjericão fresco. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
30.	Pizza	de	Couve,	Tomate	e	Alho	Assado	Sem	Glúten	e	Sem	
Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Creme	de	Alho	Assado:	
• 1 cabeça de alho 
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• Sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Folhas de couve rasgadas 
• Tomates cereja cortados ao meio 
• Azeitonas pretas fatiadas 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Corte a parte superior da cabeça de alho, regue com azeite 
de oliva, sal e pimenta, e asse no forno até que os dentes de 
alho estejam macios. 
• Esprema os dentes de alho assados e misture com azeite de 
oliva para fazer um creme. 
• Espalhe o creme de alho sobre a massa. 
• Adicione folhas de couve rasgadas, tomates cereja e 
azeitonas pretas fatiadas. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
31.	Pizza	de	Berinjela	Grelhada	com	Pesto	de	Manjericão	Sem	
Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Pesto	de	Manjericão:	
• 2 xıćaras de folhas de manjericão fresco 
• 1/4 de xıćara de pinhões 
• 1 dente de alho 
• 1/2 xıćara de azeite de oliva 
• Sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Berinjela fatiada e grelhada 
• Tomates cereja cortados ao meio 
• Queijo vegano ralado 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o pesto de manjericão, processe o manjericão, pinhões, 
alho, azeite de oliva, sal e pimenta em um processador de 
alimentos até obter uma consistência cremosa. 
• Espalhe o pesto sobre a massa. 
• Adicione as fatias de berinjela grelhada, tomates cereja e 
queijo vegano ralado. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
	
32.	Pizza	de	Lentilhas	com	Legumes	Assados	Sem	Glúten	e	
Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Lentilhas	Cozidas:	
• 1 xıćara de lentilhas cozidas 
• 1 dente de alho picado 
• 1 colher de chá de cominho em pó 
• Sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Abobrinha, pimentão e cebola assados 
• Molho de tomate sem glúten 
• Queijo vegano ralado 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Refogue as lentilhas cozidas com alho, cominho, sal e
pimenta até que os sabores estejam incorporados. 
• Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
• Adicione os legumes assados e as lentilhas refogadas.
• Polvilhe com queijo vegano ralado.
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
33.	Pizza	de	Abobrinha	e	Cogumelos	com	Queijo	de	
Amêndoas	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Queijo	de	Amêndoas:	
• 1 xıćara de amêndoas cruas, demolhadas 
• 1/4 de xıćara de água 
• 2 colheres de sopa de suco de limão 
• Sal a gosto 
Cobertura:	
• Abobrinha fatiada
• Cogumelos fatiados 
• Tomate cereja cortados ao meio
• Manjericão fresco 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o queijo de amêndoas, processe as amêndoas 
demolhadas, água, suco de limão e sal em um processador de 
alimentos até obter uma mistura cremosa. 
• Espalhe o queijo de amêndoas sobre a massa. 
• Adicione as fatias de abobrinha, cogumelos, tomates cereja e 
manjericão fresco. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
34.	Pizza	de	Batata	Doce	com	Pesto	de	Rúcula	Sem	Glúten	e	
Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/4 de xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1/4 de xıćara de óleo de coco derretido 
• 1/2 xıćara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 
Pesto	de	Rúcula:	
• 2 xıćaras de rúcula
• 1/4 de xıćara de nozes 
• 1 dente de alho
• 1/4 de xıćara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Batata doce cozida e amassada 
• Tomates cereja cortados ao meio 
• Queijo vegano ralado 
Instruções:	
• Preaqueça o forno a 180°C. 
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até 
formar uma massa homogênea. 
• Espalhe a massa em uma forma para pizza. 
• Para o pesto de rúcula, processe a rúcula, nozes, alho, azeite 
de oliva, sal e pimenta em um processadorde alimentos até 
obter uma consistência cremosa. 
• Espalhe o pesto sobre a massa. 
• Disponha a batata doce amassada, os tomates cereja e o 
queijo vegano ralado. 
• Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que a massa esteja 
firme. 
35.	Pizza	de	Tomate	Seco	com	Ricota	Vegana	Sem	Glúten	e	
Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xıćara de água morna 
Ricota	Vegana:	
• 1 xıćara de tofu firme esfarelado 
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional 
• 1 colher de sopa de suco de limão 
• Sal e alho em pó a gosto 
Cobertura:	
• Tomates secos hidratados 
• Azeitonas pretas fatiadas 
• Manjericão fresco 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para a ricota vegana, misture o tofu esfarelado, levedura 
nutricional, suco de limão, sal e alho em pó em uma tigela até 
obter uma consistência similar à ricota. 
• Espalhe a ricota vegana sobre a massa. 
• Adicione os tomates secos hidratados, azeitonas pretas e 
manjericão fresco. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
	
36.	Pizza	de	Brócolis	com	Queijo	de	Castanha	de	Caju	e	Alho	
Assado	Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Queijo	de	Castanha	de	Caju:	
• 1 xıćara de castanhas de caju cruas, demolhadas 
• 1/4 de xıćara de água 
• 2 colheres de sopa de suco de limão 
• Sal e alho em pó a gosto 
Cobertura:	
• Brócolis cozidos 
• Alho assado 
• Pimenta vermelha em flocos 
• Queijo vegano ralado 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o queijo de castanha de caju, processe as castanhas 
demolhadas, água, suco de limão, sal e alho em pó em um 
processador de alimentos até obter uma mistura cremosa. 
• Espalhe o queijo de castanha de caju sobre a massa. 
• Adicione os brócolis cozidos, alho assado, pimenta vermelha 
em flocos e queijo vegano ralado. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
37.	Pizza	de	Abacate	com	Tomate	Cereja	e	Rúcula	Sem	Glúten	
e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Creme	de	Abacate:	
• 2 abacates maduros 
• Suco de 1 limão 
• Sal e pimenta a gosto 
Cobertura:	
• Tomates cereja cortados ao meio 
• Rúcula 
• Sementes de girassol torradas 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o creme de abacate, amasse os abacates com suco de 
limão, sal e pimenta até obter uma consistência cremosa. 
• Espalhe o creme de abacate sobre a massa. 
• Adicione os tomates cereja, rúcula e sementes de girassol 
torradas. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
38.	Pizza	de	Cenoura	com	Hummus	e	Azeitonas	Sem	Glúten	e	
Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/4 de xıćara de amido de milho 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1/4 de xıćara de óleo de coco derretido 
• 1/2 xıćara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 
Hummus	Caseiro:	
• 1 lata de grão-de-bico cozido, escorrido 
• 2 colheres de sopa de tahine 
• Suco de 1 limão 
• 2 dentes de alho 
• Sal e azeite de oliva a gosto 
Cobertura:	
• Cenoura ralada 
• Azeitonas pretas fatiadas 
• Folhas de manjericão fresco 
Instruções:	
• Preaqueça o forno a 180°C. 
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até 
formar uma massa homogênea. 
• Espalhe a massa em uma forma para pizza. 
• Para o hummus, processe o grão-de-bico cozido, tahine, suco 
de limão, alho, sal e azeite de oliva em um processador de 
alimentos até obter uma mistura cremosa. 
• Espalhe o hummus sobre a massa. 
• Adicione a cenoura ralada, azeitonas pretas e folhas de 
manjericão fresco. 
• Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que a massa esteja 
firme. 
39.	Pizza	de	Abóbora	e	Espinafre	com	Queijo	de	Amêndoas	
Sem	Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de grão-de-bico 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xıćara de água morna 
Queijo	de	Amêndoas:	
• 1 xıćara de amêndoas cruas, demolhadas 
• 1/4 de xıćara de água 
• 2 colheres de sopa de suco de limão 
• Sal a gosto 
Cobertura:	
• Purê de abóbora 
• Espinafre fresco 
• Nozes picadas 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para o queijo de amêndoas, processe as amêndoas 
demolhadas, água, suco de limão e sal em um processador de 
alimentos até obter uma mistura cremosa. 
• Espalhe o queijo de amêndoas sobre a massa. 
• Adicione o purê de abóbora, folhas de espinafre fresco e 
nozes picadas. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
40.	Pizza	de	Aspargos	com	Ricota	Vegana	e	Tomate	Seco	Sem
Glúten	e	Sem	Lactose:	
Massa:	
• 1 xıćara de farinha de arroz 
• 1/2 xıćara de polvilho doce 
• 1/2 xıćara de fécula de batata 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 1 colher de sopa de azeite de oliva 
• 1/2 xıćara de água morna 
Ricota	Vegana:	
• 1 xıćara de tofu firme esfarelado 
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional 
• 1 colher de sopa de suco de limão 
• Sal e alho em pó a gosto 
Cobertura:	
• Aspargos cozidos 
• Tomates secos hidratados 
• Azeitonas pretas fatiadas 
Instruções:	
• Prepare a massa conforme as instruções anteriores. 
• Para a ricota vegana, misture o tofu esfarelado, levedura 
nutricional, suco de limão, sal e alho em pó em uma tigela até 
obter uma consistência similar à ricota. 
• Espalhe a ricota vegana sobre a massa. 
• Adicione os aspargos cozidos, tomates secos hidratados e 
azeitonas pretas fatiadas. 
• Asse até que a pizza esteja dourada. 
Veganismo: Uma Jornada de Inclusão, Saúde e
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