POAUN - dimensionamento

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EXERCÍCIOS DE DIMENSIONAMENTO
1-Uma empresa vai inaugurar sua U.A.N., e quer contratar funcionários para sua equipe, está empresa irá servir 850 refeições / dia, qual o número ideal de funcionário para está industria? Regime CLT. > 8h por dia 
 IPF = 850 X 11(MIN) / 8 x 60 = 9350/480 = 19,47
 
2-Um Hospital com 750 funcionários, onde 90 funcionários é destinado a U.N.D., fazendo uma jornada de trabalho de 08h/dia (CLT), CALCULE:
Folgas para estes funcionários
 6 – 1
 90 – x = 15 substitutos 
b)Calculo de Férias para estes funcionários
 105 (n ° funcionários) x 30 / 330 = 9,54 = 10 
Total de funcionários 115 
3 - Uma empresa vai inaugurar sua U.A.N., e quer contratar funcionários para sua equipe, está empresa irá servir 600 refeições / dia, qual o número ideal de funcionário para está industria? 
4-Um Hospital com 140 funcionários, onde 16 funcionários é destinado a U.N.D., fazendo uma jornada de trabalho de 08h/dia (CLT), CALCULE:
a) Folgas para estes funcionários
b)Calculo de Férias para estes funcionários
5-Uma empresa vai inaugurar sua U.A.N., e quer calcular a área total dessa empresa, está empresa irá servir 550 refeições / dia, qual o número ideal de funcionário para está industria? 
DISTRIBUA AS AREAS: cocção 40%, refeitório 50% demais áreas 10%. Vai cair!!
550 x 0,35 = 192,5 m² 
Cardápio simples= soma mais 5% >>> 192,5 + 5% = 202,12 m² área total 
202,12 – 100%
X – 40% = 80,85m² coçcão 
202,12 – 100%
X - 50% = 101,06m² refeitório 
 
202,12 – 100%
X - 10% = 20,21m²
6- O quadro de colaboradores de uma empresa é de 2500 pessoas; após um levantamento demostrou-se que somente 1000 funcionários costumam freqüentar o refeitório. Qual é o índice de utilização do mesmo? 
2500 - 100%
1000- x = 40%
7- Um restaurante do tipo popular será construído na região de Londrina/PR. Para tanto foi solicitado a você que apresentasse um estudo preliminar de necessidade de área, considerando as recomendações da Consolidação das Leis do Trabalho (CLT). Para esse estudo foram fornecidas as seguintes informações: O horário de atendimento será das 10h30 às 15h para o almoço e das 19h30 às 22h30 para o jantar e a estimativa de atendimento é de 800 almoços e 600 jantares. Analise as informações, calcule a área total e 
E distribua suas áreas; Recebimento 25%, Pré reparo 15%, Preparo e cocção 40%, outras áreas 20%.
	Nº comensais
	Coeficiente
	400
	0,40
	600
	0,35
	Acima de 1000
	0,30
8- Em uma empresa que possui um quadro de 420 colaboradores, o Índice de Utilização da UAN é de 80%.Sabendo-se que o horário de distribuição é das 11:00 às 13:00 horas, o Tempo médio ( TM ) é de 30 minutos e o refeitório dispõe de mesas retangulares de 6 lugares cada, indique respectivamente, o Índice  de Rotação ( IR ) desta UAN, o número de funcionários atendidos por turno e o número de mesas existentes no refeitório.
420 – 100%
 80%- x = 336 funcionarios 
IR: 11h-13h= 2h=120min >>> 120/30 = 4 turmas
336 / 4 = 84 funcionários por x (30min) 
84/6 = 14 mesas