A amostragem dos alimentos é uma ferramenta eficaz para elaboração de controle de características físico químicas dos alimentos. Dessa forma, expli...

A amostragem dos alimentos é uma etapa importante para o controle de características físico-químicas. Vou explicar brevemente cada tipo de amostragem: a) Amostragem em alimentos secos: Nesse caso, é necessário coletar uma quantidade representativa do alimento seco. Pode-se utilizar técnicas como a coleta de amostras em diferentes pontos do lote, dividindo-o em partes iguais. É importante garantir que a amostra seja homogênea, para que represente adequadamente o lote. b) Amostragem em alimentos gordurosos/pastosos: Para alimentos com textura gordurosa ou pastosa, a amostragem pode ser um pouco mais desafiadora. É necessário garantir que a amostra coletada seja representativa do alimento como um todo. Pode-se utilizar técnicas como a coleta de amostras em diferentes pontos do produto, misturando-as bem para obter uma amostra homogênea. c) Amostragem em alimentos líquidos: A amostragem em alimentos líquidos também requer cuidados especiais. É importante garantir que a amostra seja representativa do líquido como um todo. Pode-se utilizar técnicas como a coleta de amostras em diferentes pontos do recipiente, agitando-as bem para obter uma amostra homogênea. Em todos os casos, é fundamental seguir as boas práticas de amostragem, como utilizar utensílios limpos e adequados, evitar contaminação externa e armazenar corretamente as amostras para análises posteriores.