A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é a plataforma principal para a legislação internacional e as boas práticas de fabricaçã...

A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é a plataforma principal para a legislação internacional e as boas práticas de fabricação que se aplicam a todos os setores da indústria alimentícia. A APPCC, ferramenta reconhecida internacionalmente, é utilizada na gestão proativa de temas ligados à segurança de alimentos. Um sistema de APPCC contribui para focar a atenção em perigos que afetam a segurança de alimentos, buscando identificá-los e estabelecer limites de controle para os pontos críticos durante o processo de produção. Nesse contexto, sistema APPCC, por ser uma ferramenta de controle de qualidade no processamento de alimentos, está diretamente relacionado com:


A Apenas a afirmação está correta.
B Apenas a afirmação II está correta.
C Apenas a afirmação III está correta.
D Apenas a afirmação IV está correta.
E Apenas a afirmação V está correta.