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Ed 
Os principais indicadores de produtividade em uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) consideram, principalmente, a quantidade de refeições servidas e o absenteísmo, portanto, a alternativa correta é a letra D. A pesquisa de aceitação e o resto-ingesta também são importantes, mas não são os principais indicadores de produtividade. O número de funcionários e o fator de correção não são considerados indicadores de produtividade em uma UAN.
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