1. 

O fluxo de alimentos é algo a ser pensado desde o planejamento da construção de um serviço de alimentação. Esse fluxo deve seguir uma sequência lógica nas atividades de produção das refeições.

Sobre o fluxo de alimentos em uma UAN, assinale a alternativa correta.

A. 

O fluxo de alimentos se inicia a partir do momento em que o alimento é distribuído ao cliente.​​​​​​​

B. 

O fluxo de alimentos se inicia a partir do momento em que o alimento é adquirido no fornecedor.​​​​​

C. 

O fluxo de alimento se inicia a partir do momento em que o alimento é submetido ao pré-preparo.​​​​​

D. 

O fluxo de alimento se inicia a partir do momento em que o alimento é incluído no cardápio.

E. 

O fluxo de alimento se inicia a partir do momento em que o alimento é armazenado a frio.