Considerando o texto, analise as afirmativas abaixo: I. A classificação de alimentos em próprios e impróprios para consumo é subjetiva e varia de a...

A alternativa correta é a letra R: "Apenas a afirmativa III está correta". A afirmativa I está incorreta, pois a classificação de alimentos em próprios e impróprios para consumo é baseada em critérios técnicos e científicos, não sendo subjetiva e variando de acordo com o consumidor. A afirmativa II também está incorreta, pois os Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) são fundamentais para garantir a segurança alimentar e influenciam diretamente na classificação de alimentos em próprios e impróprios para consumo. Já a afirmativa III está correta, pois existem legislações específicas que orientam a classificação de alimentos em próprios e impróprios para consumo, como a RDC 216/2004 da ANVISA, que estabelece as Boas Práticas para Serviços de Alimentação.