A composição centesimal de um alimento inclui a determinação do teor de umidade, proteínas, lipídios totais, carboidratos totais, fibra alimentar t...
A composição centesimal de um alimento inclui a determinação do teor de umidade, proteínas, lipídios totais, carboidratos totais, fibra alimentar total e cinzas. Com relação às formas de ensaios para determinar a composição dos teores descritos acima, assinale a afirmativa correta.
A teor de lipídios totais pode ser determinado por espectrofotometria de absorção atômica.
B teor de proteína pode ser determinado a partir dos teores de nitrogênio total pelo método Kjeldahl.
C teor de umidade pode ser determinado por incineração em mufla.
D teor de cinzas pode ser determinado por secagem em estufa com circulação de ar.
E teor de fibra alimentar total pode ser determinado submetendo a amostra ao vácuo.
A teor de lipídios totais pode ser determinado por espectrofotometria de absorção atômica.
B teor de proteína pode ser determinado a partir dos teores de nitrogênio total pelo método Kjeldahl.
C teor de umidade pode ser determinado por incineração em mufla.
D teor de cinzas pode ser determinado por secagem em estufa com circulação de ar.
E teor de fibra alimentar total pode ser determinado submetendo a amostra ao vácuo.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra B) O teor de proteína pode ser determinado a partir dos teores de nitrogênio total pelo método Kjeldahl.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Materiais relacionados
Compartilhar