Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta sobre a técnica de crustar um copo ou taça: A - A crosta pode ser feita com diversos ingredientes, limão, açúcar ou sal, ervas, cremes, chocolates, cacau, canela, entre outros. Lembre-se de que se você servir um coquetel de limão, a crosta deverá ser exclusivamente de limão, se servir de cacau, a crosta deverá ser exclusivamente de cacau, e assim por diante. - Esta alternativa é parcialmente correta, pois a crosta pode ser feita com diversos ingredientes, mas não é necessário que a crosta seja exclusivamente do mesmo sabor do coquetel. B - A maneira mais fácil e prática de formar a crosta na borda do copo ou taça é virá-los de cabeça para baixo tocando a borda em líquido e mergulhando no sólido, porém corre-se o risco de a crosta entrar em contato com o líquido no interior do copo ou taça. - Esta alternativa descreve corretamente o método de crustar, mas o risco mencionado é uma consideração válida, tornando-a uma opção interessante. C - O ato de crustar nada mais é do que formar uma pequena crosta na borda do copo ou da taça. Os ingredientes utilizados para crustar não precisam ter relação com os ingredientes utilizados para compor o coquetel. - Esta alternativa é incorreta, pois, embora a definição de crustar esteja correta, os ingredientes utilizados geralmente têm relação com o coquetel. D - O ato de crustar é introduzir açúcar cristal (sempre) na superfície interior do copo ou taça. Esse preparo geralmente é empregado no caso de coquetéis não muito adocicados, mas que harmonizam bem com o sabor doce, como coquetel de frutas cítricas ou caipirinhas. - Esta alternativa é incorreta, pois crustar não se limita a açúcar cristal e não é sempre feito na superfície interior. Após a análise, a alternativa mais correta e que melhor descreve a técnica de crustar é a B.