A determinação da composição centesimal de um alimento está relacionada com as seguintes análises:

vi iss na minha aula de hoje kkk a analise centesiamal tá relacionada com a seguinte equação que fiz pra ajudar: umidade do alimento= Porção do alimento - (carboidratos+proteinas+lipidios+fibras+minerais)

a composição centesimal vai ser a contagem de cada macronutrientes em 100 gramas da meu alimento

exemplo: minha porção tem 25g e no rótulo diz que eu tenho 13g de carboidratos

25g vai ser o meu todo, meu 100%

então: 25 - 100

          13 -  x       25x= 1300  x=52g de carboidrato no meu alimento

52g vai ser a minha composição centesimal