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(COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos) A determinação da composição centesimal de um alimento está relacionada com as seguintes análises: proteína, lipídio e glicídio. umidade, RMF, proteína, lipídio e glicídio. umidade, vitaminas e minerais. acidez, umidade, pH e atividade de água. vitaminas, proteína, lipídio e glicídio.
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A determinação da composição centesimal de um alimento está relacionada com as seguintes análises: proteína, lipídio e glicídio.
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