POP da geladeira final

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PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO 
(POP): COZINHA 
 
Ações sugeridas: Organização da geladeira. 
• A distribuição e organização dos itens na geladeira deve facilitar o acesso e 
identificação dos produtos; 
• De acordo com o tipo de produto/alimento separar em recipientes específicos (que 
permitam o resfriamento adequado); 
 
Organização dos itens por prateleiras 
 
➢ Nas prateleiras superiores: a prioridade é para alimentos prontos para o consumo, 
produtos lácteos, embutidos e frutas e hortaliças higienizadas (lembrar de separar em 
recipientes específicos). 
➢ Nas prateleiras do meio: alimentos pré-preparados e ovos em recipientes fechados. 
➢ Nas prateleiras inferiores: alimentos cruz (carnes, verduras não higienizadas, etc.) 
separados entre eles. 
 
Ações corretivas das Não conformidades do ambiente. 
 
➢ Ambiente: Reorganizar a instalação elétrica e pintar o teto (a cor clara irá favorecer a 
iluminação); 
➢ Controle de roedores e insetos: contratar equipe de dedetização e controle de pragas 
periodicamente e reforçar a limpeza do ambiente interno e arredores. 
 
POP da cozinha 
LOCAL:_______________________________________________ DATA: 15 / 04 / 2021 
ACADÊMICOS: Juliane Rangel, Lilian Carvalho, Andressa Alves, Josiana Luna