Simulado Bromato

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Simulado: SDE0386_SM_201602705305 V.1 
	Aluno(a): FRANCISCO ALEF DOMINGOS DA SILVA
	Matrícula: 201602705305
	Desempenho: 0,4 de 0,5
	Data: 11/11/2017 10:03:49 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201602862632)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	No estomago, o ácido clorídrico:
		
	
	condensa proteínas e facilita digestão
	
	emulsifica proteínas e libera peptidase
	
	neutraliza a ação da pepsina e facilitando a digestão
	
	aumenta alcalinidade do meio e facilita digestão
	 
	desnatura proteína e ativa a pepsina
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602845925)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quase todas as proteínas da dieta são absorvidas quando atingem o final do jejuno. Marque a opção que cita as formas pelas quais a proteína pode ser absorvida após digestão.
		
	
	Aminoácidos e dipeptídios somente.
	 
	Aminoácidos, dipeptídios e tripeptídios somente.
	
	Aminoácidos somente.
	
	Dipeptídios e tripeptídios somente.
	
	Dipeptídios somente.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603793123)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O aumento no nível de ingestão energética deve produzir:
		
	
	Aumento da excreção de nitrogênio e de aminoácidos.
	
	Armazenamento de proteínas e aumento da oxidação de aminoácidos
	
	Síntese de proteínas e redução da oxidação de aminoácidos
	
	Excreção do excesso de proteínas e aumento da oxidação de aminoácidos
	 
	Redução da gliconeogênese a partir de proteína e manutenção do pool de aminoácidos.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603443152)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A absorção dos monossacarídeos processa-se nos órgãos:
		
	
	Fígado e jejuno
	 
	Duodeno e íleo
	
	Fígado e duodeno
	
	Jejuno e íleo
	 
	Duodeno e jejuno
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603380887)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Consideramos que um indivíduo se encontra em balanço nitrogenado positivo quando: I. O nitrogênio ingerido é igual ao nitrogênio excretado. II. Quando ele se encontra em anabolismo. III. O nitrogênio excretado é maior que o nitrogênio ingerido. IV. O nitrogênio ingerido é maior que o nitrogênio excretado. V. O nitrogênio ingerido é menor que o nitrogênio excretado.
		
	
	I e III estão corretas
	
	I, II, III e IV estão corretas
	 
	II e IV estão corretas
	
	I, III e V
	
	III e V estão corretas
		
	
	
	
	
	
			Simulado: SDE0386_SM_201602705305 V.1 
	Aluno(a): FRANCISCO ALEF DOMINGOS DA SILVA
	Matrícula: 201602705305
	Desempenho: 0,4 de 0,5
	Data: 11/11/2017 10:15:53 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201602845913)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A ingestão de fibras pode interferir com o tempo de trânsito, forma e consistência das fezes. Marque uma das opções que descreve os efeitos de uma dieta rica em vegetais, frutas e grãos integrais no trato gastrointestinal.
		
	
	Promovem aumento do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações menos freqüentes com fezes maiores e macias.
	 
	Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais freqüentes com fezes maiores e macias.
	
	Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais freqüentes com fezes menores e secas.
	 
	Promovem aumento do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais freqüentes com fezes maiores e macias.
	
	Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações menos freqüentes com fezes maiores e macias.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602844329)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado final, moléculas dos seguintes monossacarídeos:
		
	
	frutose, glicose e manose.
	
	glicose, galactose e manose.
	
	sacarose, galactose e maltose.
	 
	glicose, frutose e galactose.
	
	glicose, lactose e maltose.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602845933)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A gordura da alimentação, após sofrer o processo de digestão, pode ser absorvida diretamente pela veia porta ou pelos vasos linfáticos através das micelas. Marque uma das opções que cita os tipos de ácidos graxos que podem ser absorvidos diretamente sem a necessidade de formação de micelas.
		
	
	Ácidos graxos de 12 a 32 carbonos.
	 
	Ácidos graxos de 8 a 12 carbonos.
	
	Apenas os ácidos graxos com menos de 4 carbonos.
	
	Todos os ácidos graxos com mais de 8 carbonos.
	
	Todos os ácidos graxos com mais de 12 carbonos.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602868241)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O suprimento adequado de glicose no sangue é essencial para o bom funcionamento dos tecidos. A falta de glicose ou de oxigênio para a sua degradação pode afetar de modo irreversível o
		
	
	Rim
	
	Coração
	
	Pâncreas
	 
	Cérebro
	
	Fígado
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602855628)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A emulsificação das gorduras no intestino delgado é seguida pela ação da lipase pancrática que finalmente digere as gorduras em:
		
	
	Ácidos graxos livres e triglicerídeos
	
	Triglicerídeos
	
	Ácidos graxos livres
	
	Ácidos graxos livres e diglicerídeos
	 
	Ácidos graxos livres e monoglicerídeos
		
	
	
	 
	
	Simulado: SDE0386_SM_201602705305 V.1 
	Aluno(a): FRANCISCO ALEF DOMINGOS DA SILVA
	Matrícula: 201602705305
	Desempenho: 0,3 de 0,5
	Data: 11/11/2017 10:32:03 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201603793414)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(Sampaio e Sabry, 2000) Dentre as lipoproteínas, a que apresenta menor densidade e maior tamanho é:
		
	
	LDL
	 
	quilomícrons
	
	HDL
	
	VLDL
	
	IDL
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603782152)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A Vitamina E faz parte de duas séries de compostos encontrados na natureza, os tocoferóis e os tocotrienóis. Necessitam da bile para a sua absorção e são transportados via circulação linfática através dos quilomícrons, juntamente com os lipídios da dieta. Tem como principal função no organismo:
		
	
	Função anti-hemorrágica
	
	Prevenir a anemia
	
	Prevenir a osteoporose
	 
	Função Antioxidante
	
	Prevenir o raquitismo
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603379926)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As fibras dietéticas, na sua maioria, são compostas por polissacarídeos vegetais e são utilizadas como substrato para a formação de ácidos graxos de cadeia curta, com exceção de:
		
	 
	Lignina
	
	Pectina
	
	Hemicelulose
	
	Goma
	
	Celulose
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603364924)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A digestão do amido inicia-se na cavidade oral, pela amilase salivar, que é capaz de digerir parcialmente a amilose em:
		
	
	Galactose
	 
	Manose
	
	lactose
	 
	Dextrinas
	
	Sacarose
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603378736)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A grande reserva energética do organismo humano está armazenada nas células adiposas sob a forma de:
		
	
	Carboidrato
	 
	Glicogênio
	
	Glicerol
	 
	Triglicerídeos
	
	Quilomícrons
		
	
	
	
	
	Simulado: SDE0056_SM_201602705305 V.1 
	Aluno(a): FRANCISCO ALEF DOMINGOS DA SILVA
	Matrícula: 201602705305
	Desempenho: 0,3 de 0,5
	Data: 23/10/2017 17:31:06 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201603414334)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A Bromatologia é a ciência que estuda a composição química dos alimentos através de análises laboratoriais. Assim podemos afirmar, EXCETO:Determina as propriedades físicas, químicas e toxicológicas dos alimentos
	 
	Não pode ser usada como ferramenta para detectar fraudes
	
	Determina a quantidade de micronutrientes, mesmo quando presente em traços
	
	Determina a quantidade de macronutrientes do alimento, podendo determinar assim seu valor calórico
	
	Detecta a presença de possíveis contaminantes em alimentos
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603780692)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Os instrumentos volumétricos utilizados em laboratório devem ser manuseados adequadamente, visando sempre diminuir o erro na análise. Por isso, para medidas exatas de volume, deve-se utilizar:
		
	
	Erlenmeyer
	 
	Becker
	
	Proveta
	 
	Pipeta
	
	Pêra de borracha
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603780719)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Ao diluir uma solução de NaCl 0,2 mol.L-1 com 0,5L de água, a quantidade de soluto:
		
	 
	Aumenta cinco vezes
	 
	Permanece inalterada.
	
	Diminui pela metade
	
	Diminui três vezes.
	
	Aumenta duas vezes
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603870786)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicada nesta quarta-feira no Diário Oficial da União proíbe a distribuição e a comercialização, em todo o território nacional, do Lote 156/12 do produto Suplemento Proteico para Atletas, marca 100% Whey Protein, data de fabricação 02/12/2012, data de validade 02/12/2014, fabricado por Vulgo Suplementos Indústria de Alimentos Ltda. De acordo com o texto, a decisão foi tomada levando em consideração laudo emitido pela Fundação Ezequiel Dias que apresentou resultado insatisfatório para ensaio de carboidratos, por ter sido detectada quantidade superior em mais de 20% ao valor declarado no rótulo do produto.
Este fato caracteriza que tipo de fraude?
		
	
	Falsificação
	
	Contaminação
	
	Oxidação
	
	Alteração
	 
	Adulteração
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603780602)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Na análise de produtos alimentícios deve-se considerar que os alimentos são amostras complexas e que podem ocorrer interações entre os componentes alimentares. Além disso, um mesmo método pode não ser apropriado para a análise de todos os tipos de alimentos. Portanto, a escolha de um método analítico é essencial para o sucesso de uma análise. Em relação aos métodos analíticos, assinale a alternativa incorreta
		
	
	Quanto à exatidão requerida nos processos de análise de alimentos os analitos que estiverem em concentrações superiores a 10 % (em relação ao conteúdo total do produto) podem ser determinados utilizando-se as metodologias clássicas de análise.
	 
	Em relação à quantidade relativa do componente analisado os analitos que estiverem em concentrações a nível de traços podem ser facilmente quantificados por métodos gravimétricos e titulométricos.
	
	Alimentos que possuem composição química complexa geralmente necessitam de etapas de extração e de separação para que seus componentes sejam analisados.
	
	Recursos humanos capacitados, equipamentos e reagentes de alto valor são fatores que devem ser considerados na escolha de um método analítico.
	
	Na análise do tipo qualitativa é verificada a presença ou ausência do componente que está sendo determinado, não importando ao analista o quantitativo de massa ou concentração de um componente na amostra analisada.
		
	
	
	Simulado: SDE0056_SM_201602705305 V.1 
	Aluno(a): FRANCISCO ALEF DOMINGOS DA SILVA
	Matrícula: 201602705305
	Desempenho: 0,3 de 0,5
	Data: 23/10/2017 17:47:20 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201603873504)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considerando as afirmativas a seguir, assinale a alternativa correta:
I - Os produtos light apresentam redução mínima de 25% e máxima de 90% em um determinado nutriente ou caloria.
II - Os produtos light são indicados para dietas de redução de peso, pois sempre apresentam redução de um nutriente que fornece energia.
III - Um produto light ou diet de marcas diferentes sempre tem o mesmo percentual de redução do nutriente em questão para o produto.
IV - A redução de carboidrato, proteína e lipídios dos produtos diet é sempre de 100%.
V - Um alimento pode ser considerado diet e light ao mesmo tempo.
		
	
	Afirmativas III e IV estão corretas.
	
	Afirmativa V está correta.
	
	Afirmativas I e II estão corretas.
	
	Nenhuma afirmativa está correta
	 
	Afirmativas IV e V estão corretas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603409078)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A determinação do conteúdo de cinzas em alimentos não permite, por si só, o conhecimento do conteúdo de cada mineral individualmente. Para tanto, outras técnicas devem ser empregadas após a eliminação da matéria orgânica da amostra. 
I - A técnica mais utilizada para determinação de minerais é a cromatografia gasosa; 
II - Microminerais podem ser determinados de forma instrumental utilizando a espectrometria de absorção atômica; 
III - Minerais presentes em grandes quantidades nos alimentos podem ser determinados por técnicas de volumetria; 
IV - A espectrometria de massa é uma técnica simples e acessível, largamente utilizada. 
Assinale a opção que contém apenas alternativas verdadeiras:
		
	 
	II e III
	
	I e IV
	
	I e II
	
	I, III, IV
	
	I, II, III
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603780528)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Na rotulagem geral de alimentos as inscrições devem contemplar na totalidade as informações obrigatórias regulamentadas pela legislação e qualquer informação que estiver além da obrigatoriedade deve obedecer aos regulamentos para informações complementares. As informações que devem constar obrigatoriamente em um rótulo de alimentos são:
(01) Denominação de venda do alimento
(05) Lista de ingredientes
(09) Conteúdos líquidos
(17) Identificação da origem
(18) Identificação do lote
Após avaliar as assertivas assinale a alternativa que corresponde ao somatório das questões corretas:
		
	
	33
	 
	40
	
	41
	
	49
	 
	50
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603914314)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	De acordo com os seus conhecimentos sobre determinação de umidade e cinzas. Leia as sentenças abaixo, e marque VERDADEIRO (V) ou FALSO (F).
( ) A atividade de água (Aw) contribui para as características sensoriais, na escolha do tipo de processamento e embalagem; bem como na determinação da porção a ser utilizada na determinação da tabela nutricional.
( ) A análise de umidade em alimentos, é dividida em determinações físicas e químicas. Onde a fundamentação do método de Karl Fischer é redução do Iodo na presença de água.
( ) A determinação de umidade em estufa depende de vários fatores como a temperatura da estufa, tipo de alimento, tipo de cadinho e distribuição dos alimentos no interior da estufa.
( ) A determinação de cinzas em alimentos é importante apenas para a caracterização química dos alimentos.
( ) A verificação da alcalinidade e/ou acidez das cinzas, é utilizado para identificação de possíveis adulterantes de alimentos, visto que a maioria das cinzas de origem animal são alcalinas e as cinzas de origem vegetal são ácidas.
		
	 
	F V V V V
	
	F F V F F
	 
	F V V F F
	
	F V V F V
	
	V V V F F
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603793394)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A determinação de conteúdo mineral pode ser feita pela metodologia de cinzas seca e cinzas úmidas. Sobre o processo de determinação CINZAS ÚMIDA marque o item CORRETO.
		
	 
	Utiliza baixa temperaturas para evitar perdas de volatilização
	
	Utiliza reagentes alcóolicos de penetração
	
	É mais lenta que a determinação de cinzas seca
	
	É utilizado como método de rotina deanálise
	
	Inapta a amostra para avaliação individual mineral
		
	
	
	Simulado: SDE0056_SM_201602705305 V.1 
	Aluno(a): FRANCISCO ALEF DOMINGOS DA SILVA
	Matrícula: 201602705305
	Desempenho: 0,2 de 0,5
	Data: 23/10/2017 18:08:37 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201603409081)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	
I- Calor
II- Elevação de pH
III- Envelhecimento do produto
IV- Ácidos
A afirmativa correta é:
		
	
	I e IV apenas
	 
	I, e II apenas
	
	I e III apenas
	 
	I, II, III e IV
	
	II e III apenas
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603780709)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Nas titulações de volumetria de neutralização, o uso de indicador tem a função de:
		
	 
	Indicar a presença de ácido na solução.
	
	Determinar o pH da solução.
	
	Indicar a cor da solução.
	 
	Determinar o ponto final da reação.
	
	Indicar a presença de sais na solução
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602955764)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A análise de alimentos, em particular a composição centesimal, é muito importante, pois serve para conhecimento de novos alimentos, análise de controle e também pode contribuir com a Vigilância Sanitária na detecção de fraudes. A partir dessa afirmação, é correto afirmar
		
	
	Os resultados das análises de composição centesimal de determinado alimento não serão influenciados pelas técnicas de amostragem, visto que a amostragem ocorre na indústria, enquanto as análises ocorrem no laboratório.
	
	A rotulagem de alimentos deve ser sempre realizada a partir de análises bromatológicas de composição centesimal.
	 
	A composição centesimal refere-se apenas aos teores de proteína, gordura, carboidrato, umidade, fibras e cinzas.
	
	Na determinação da umidade, a utilização de tempo de secagem pré-estabelecido pode trazer problemas, como a remoção incompleta de água, enquanto a secagem até peso constante não trará nenhum tipo de erro no resultado desta análise.
	
	A determinação da umidade é realizada em estufa a 80 oC por 6 a 18h, ou até peso constante.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603686699)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os Lipídeos, ou gorduras, são encontrados na natureza na forma de ácidos graxos, e podem ser divididos em ácidos graxos saturados e insaturados devido a presença de uma dupla ligação na sua estrutura química. Sobre as gorduras Trans, assinale a alternativa correta:
		
	
	As gorduras Trans, são gorduras naturais, provenientes de óleos essenciais;
	
	As gorduras Trans, fabricadas pelo corpo humano, podem ser re-sintetizadas pela indústria alimentar com o objetivo de fazer com que os alimentos durem mais tempo nas prateleiras dos mercados sem se estragarem, sem ganharem ranço, nem azedar, nem apodrecer;
	
	As gorduras Trans, possuem apenas uma dupla ligação e são utilizadas na fabricação apenas de sorvetes, margarinas e biscoitos;
	 
	As gorduras Trans, são gorduras fabricadas pelo homem, as quais são adicionadas nos alimentos para que os mesmos durem mais tempo nas prateleiras dos mercados sem estragarem, sem ganharem ranço, nem azedar, nem apodrecer;
	
	As gorduras Trans, as quais conferem o sabor aos alimentos, não são nocivas às saúde, pois possuem duplas ligações;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603677415)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Dentre as diversas formas de deterioração ou alteração dos alimentos, cita-se a rancificação. A respeito desse processo, pode-se afirmar que:
		
	
	corresponde à deterioração das proteínas contidas nos alimentos;
	 
	pode ocorrer de forma oxidativa ou hidrolítica;
	
	provoca a produção de pigmentos lipossolúveis que alteram a viscosidade do alimento;
	 
	sua ocorrência, principalmente em carnes, tem origem exclusivamente microbiana;
	
	favorece a produção de ureia e amônia, responsáveis por odor desagradável.
		
	
	
		Simulado: SDE0056_SM_201602705305 V.1 
	Aluno(a): FRANCISCO ALEF DOMINGOS DA SILVA
	Matrícula: 201602705305
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 11/11/2017 09:47:38 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201603449080)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um fiscal da Vigilância Sanitária recebeu uma denúncia de consumidores referentes a fraudes e adulterações em três produtos alimentícios: leite integral, linguiça italiana e mel floral. Prontamente ele foi verificar o fato e, caso a denúncia fosse verdadeira ele estava pronto para tomar as devidas providências legais. Marque a alternativa que contém corretamente APENAS exemplos de fraudes mais comuns nestes três tipos de produtos: leite, linguiça e mel, respectivamente:
		
	
	Teste da peroxidase no leite; conservantes (nitrito e nitrato) em excesso no embutido; mel cristalizado
	 
	Água e amido no leite; utilização proteína de soja texturizada acima do limite permitido no embutido; amido no mel.
	
	Soro de queijo no leite; uso de carne de "primeira" no embutido; xarope de glicose no mel.
	
	Teste do alizarol no leite; utilização excessiva de tendões e nervuras no embutido; corante no mel
	
	Leite com sabor não característico; conservantes (nitrito e nitrato) adequados no embutido; mel cristalizado
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602869274)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A questão mais importante em se validar um método analítico será de :
		
	 
	Ter certeza que os resultados obtidos estão próximos dos valores verdadeiros a serem expedidos;
	
	verificar a origem de um padrão analítico
	
	Verificação de possíveis produtos de impurezas
	
	verificar a pureza da amostra
	
	Verificação de possíveis produtos de degardação
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603355513)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo referentes à rotulagem nutricional, e classifique-as como verdadeiras (V) ou falsas (F). 
( ) A fibra alimentar não proporciona energia, mas é um nutriente que deve constar na rotulagem nutricional.
( ) A informação nutricional deve ser expressa por porção, incluindo a medida caseira correspondente. 
( ) A declaração de valor energético e dos nutrientes deve ser feita em forma numérica. 
( ) As informações de rotulagem devem estar descritas no idioma do país de consumo.
( ) Na rotulagem é obrigatória a declaração da quantidade dos seguintes nutrientes: carboidratos, gorduras totais, proteínas, sódio, cálcio e ferro.
Marque a sequência correta:
		
	 
	V, V, V, V, F
	
	V, V, F, F, F
	
	F, V, V, V, F
	
	F, V, F, V, F
	
	F, F, V, V, F
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602955760)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma empresa contratou você para fazer a rotulagem nutricional de seus produtos. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa correta:
		
	
	Nenhuma das alternativas anteriores
	
	A Resolução RDC nº 359 de 23 de dezembro de 2003, estabelece a obrigatoriedade da rotulagem nutricional.
	
	O Percentual de Valores Diários (%VD) que consta na rotulagem nutricional é um número em percentual que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a um dieta de 2400 kcal.
	
	O único micronutriente de rotulagem obrigatória é o ferro.
	 
	Alimentos embalados em restaurantes e estabelecimentos comerciais na presença do consumidor, não precisam, segundo a legislação vigente no Brasil, de rotulagem nutricional.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603894947)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As proteínas desempenham papéis extremamente importantes, na maioria dos processos biológicos, atuando como enzimas, hormônios, neurotransmissores e transportadores através das membranas celulares. Diversos métodos são descritos para a avaliação do conteúdo de proteínas em alimentos e em amostras biológicas. Assinale a alternativa que contém um métodode determinação de proteínas em alimentos:
		
	
	Método de Bligh - Dyer
	
	Método da cinza seca
	 
	Método de Kjeldahl
	
	Método de Fehling
	
	Método de Ranganna