Identificação de materiais de laboratório bromatologia

Prévia do material em texto

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: BROMATOLOGIA
PROFESSORA: Prof.Dra Karoline de Macedo Gonçalves Frota
IDENTIFICAÇÃO DE MATERIAIS DE LABORATÓRIO
TERESINA-PI
2019
IDENTIFICAÇÃO DE MATERIAIS DO LABORATÓRIO DE BROMATOLOGIA
ESTAGIÁRIOS DOCENTES Lays Arnaud Rosal Lopes Rodrigues
 Denise Maria Nunes Lopes
Cyntia Regina Lúcio de Sousa Ibiapina 
TERESINA-PI
2019
INTRODUÇÃO
É de suma importância para o desenvolvimento das aulas práticas e para o trabalho no laboratório de Bromatologia, identificar os materiais (vidrarias, acessórios e outros) que são utilizados nas análises de alimentos, conhecê-los e definir suas funções. 
Foi realizado o reconhecimento e manuseio dos materiais básicos do laboratório de Bromatologia, permitindo a observação detalhada dos instrumentos que serão utilizados durante as aulas práticas. (ANDRADE, R. 2017) 
Os instrumentos utilizados no trabalho de laboratório são feitos dos mais diversos materiais (vidro, cerâmica, metal, entre outros), por isso, além de conhecer suas finalidades, modo de limpeza e armazenamento correto, é preciso considerar suas limitações físicas e químicas. (ANDRADE, R. 2017)
 
METODOLOGIA
 A prática foi realizada no laboratório de Bromatologia da Universidade federal do Piauí, destacando-se o nome de cada um dos objetos, a função de cada um deles, foram ressaltadas medidas de segurança que devem ser tomadas para que não exista risco de causar danos durante a prática no laboratório e não comprometa os resultados finais.
RESULTADOS 
 
Identificação de materiais de laboratório
	MATERIAL
	FUNÇÃO
	PIPETA
	Utensílio para medir e transferir líquidos, o líquido entra por um orifício na extremidade inferior através da sucção. Vidraria de precisão para pequenos volumes. Pode ser volumétrica (para um volume específico) ou graduada (para volumes. Variados dentre de um intervalo) 
(Gavetti, 2013).
	PROVETA
	Serve para medir e transferir volumes de líquidos. Não pode ser aquecida 
(Bonturim, 2008). 
	GRAL COM PISTILO
	Utilizado na trituração e moagem de produtos químicos. (PROLAB,2016)
	BURETA
	Utilizada para obter bastante exatidão na quantidade de líquido que sairá. (PROLAB,2016)
	BALÃO VOLUMÉTRICO
	Possui volume definido e é utilizado para o preparo de soluções em laboratório (Bonturim, 2008).
	BALÃO DE FUNDO REDONDO
	O balão de fundo redondo destina-se a destilações químicas e o seu uso é semelhante ao balão de fundo chato, porém menos apropriado aos aquecimentos sob refluxo. (Wikipédia) 
	BECKER
	Recipiente cilíndrico, com bico e com fundo plano, serve para conter e não medir volumes. Utilizado para dissolução ou preparação de soluções à quente, de vendo ser protegido do fogo direto pelo uso, não deve ser empregado para medidas de volume (Júnior, 2008).
	PISSETA
	Usada para lavagens de materiais ou recipientes através de jatos de água, álcool ououtros solventes (Bonturim, 2008).
	PINÇA
	
Utilizada para manipular objetos aquecidos (ALVES,2016)
	PINÇA EM FORMA DE TESOURA
	Usada para manipular objetos aquecidos (Bonturim, 2008).
	EXTRATOR
	Utilizado na extração de sólidos ou líquidos em extrações sucessivas de misturas sólidas de grãos, folhas e sementes, por exemplo (Bonturim, 2008).
	CONDENSADOR
	Utilizado na extração de sólidos ou líquidos em extrações sucessivas de misturas sólidas de grãos, folhas e sementes, por exemplo (Bonturim, 2008).
	MANTA AQUECEDORA
	Equipamento usado juntamente com um balão de fundo redondo; é uma 
Fonte de calor que pode ser regulada quanto à temperatura (Feltre, 2005).
	CHAPA AQUECEDORA
	É utilizada para o aquecimento de substâncias de uma forma em geral, principalmente as substâncias inflamáveis. Ela também pode ser utilizada para o agitamento de soluções, aquecidas ou não (Bonturim, 2008). 
	CADINHO DE PORCELONA
	Utilizado para aquecer e fundir sólidos a temperaturas elevadas. Por ser feito de porcelana, pode ser aquecido diretamente na chama do bico de Bunsen (Feltre, 2005). 
	CÁPSULA DE PORCELANA
	Usada em evaporações, dissoluções a quente, calcinação, secagem e aqueci mentos (Júnior, 2008). 
	DISSECADOR
	Usado para guardar substâncias em atmosfera com baixo índice de umidade. (Bonturim, 2008). 
	SUPORTE COM GARRA
	Fixa o objeto para ser utilizado em operações como: filtração, sistemas de destilação, entre outras (Feltre, 2005).
	TRIPÉ
	Aro de metal, com três pernas, sobre o qual é colocada uma tela de amianto ouo triângulo de porcelana para sustentar recipiente a serem aquecidos. (Júnior, 2008). 
	TELA DE AMIANTO
	Suporte para as peças a serem aquecidas. A função do amianto é distribuir uniforme mente o calor recebido pelo bico de Bunsen. (Bonturim , 2008) .
	BICO DE BUNSEN
	É a fonte de aquecimento mais utilizada em laboratório. Mas Contemporaneamente tem sido substituído pelas mantas e chapas de aquecimento (Bonturim, 2008) . 
	ERLENMAYER
	Executa as mesmas funções do béquer, só que com uma diferença, seu formato afunilado permite agitação sem que haja risco de perda do material agitado. Esta função é essencial em titulações (Gavetti, 2013).
	TUBO DE CENTRIFUGAÇÃO
	Podem ser graduados, mas a sua precisão de volume é baixa. É usado para efetuar reações com pequena quantidade de reagentes, de vidro ou plástico, seu fundo cônico facilita a sedimentação (Júnior, 2008).
	PLACA DE PETRI
	Pequenos recipientes de vidro, redondos, compostos de duas partes que se encaixam a tampa. Muito usado em cultura de microrganismos (Júnior, 2008).
	FUNIL DE VIDRO
	Utilizado para a retenção de partículas solidas. (UNESPI-2012). 
	FORNO MUFLA
	É um tipo de forno elétrico para altas temperaturas, equipado com resistências capazes de elevar a temperatura interior a valores acima de 1000°c (Bonturim, 2008).
	ESTUFA PARA ESTERILIZAÇAÕ E SECAGEM
	Compartimento envolto por material isolante, próprio para aquecimento a temperaturas constantes, usadas para secagem, incubação de micróbios, etc. 
Esse aparelho elétrico utilizado para dessecação ou secagem de substâncias sólidas, evaporações lentas de líquidos (Júnior, 2008).
	BLOCO DIGESTOR
	É comumente utilizado em analises que fazem a “digestão” ou dissolução de amostras devido as altas temperaturas pela qual são submetidas, proporcionando mudanças no material (Bonturim, 2008). 
	BALÃO DE VIDRO
	Utilizado principalmente em sistemas de refluxo e evaporação a vácuo, acoplado ao rota evaporador (Bonturim, 2008) . 
	CENTRÍFUGA
	Aparelho utilizado para acelerar a sedimentação de partículas sólidas suspensas em líquidos. (Feltre, 2005) . 
	BALANÇA ANALÍTICA
	Para medida de massa de sólidos e líquidos não voláteis com grande precisão. (Bonturim, 2008).
	BALANÇA SEMI-ANALÍTICA
	Para medida de massa de sólidos e líquidos não voláteis, porém, com menos precisão que a balança analítica (Fe ltre , 2005).
	MOINHO DE FACAS
	Equipamento utilizado para processo de moedura de elementos nele adicionados, como objetivo de padronizar em um único tamanho 
(Bonturim, 2008).
	MOINHO DE MARTELOS
	Moedura de grãos com alta precisão, possibilitando um distribuição homogênea (Bonturim, 2008).
	CAPELA DE EXAUSTÃO
	Local fechado dotado de um exaustor onde se realizam as reações que liberam gases tóxicos num laboratório 
(Junior, 2008).
	BASTÃO DE VIDRO
	Utilizado principalmente em sistemas de refluxo e evaporação a vácuo, acoplado ao rota evaporador (Bonturim, 2008). 
	VORTEX
	Este equipamento de laboratório é utilizado para a agitação e homogeneização de líquidoscontidos em pequenos tubos ou frascos. (Maxlabor). 
	POTENCIÔMETRO
	Aparelho que mede as diferenças de potencial elétrico em condições de quase reversibilidade e as forças eletromotrizes. (Dicionário) 
	ESPÁTULA
	Indicada para pesagens, ou para misturas em laboratórios. (Feltre , 2005).
	KITASSATO
	Vidraria utilizada em conjunto com o funil de buchner em filtração a vácuo 
(UNESP - 2012).
	BASTÃO MAGNÉTICO
	É um aparelho de laboratório destinado a agitar soluções por meio de uma pequena barra magnética movida por um campo magnético rotativo.
	PERA DE SUCÇÃO
	Utilizada acoplada a uma pipeta para sugar e expelir líquidos, importante no manuseio de substancias corrosivas e perigosas. (Feltre, 20 05) 
4.CONCLUSÃO 
Os resultados obtidos foram de grande importância para o conhecimento acadêmico, aonde irá facilitará as práticas futuras, pois se sabe o equipamento/materiais a utilizar em cada procedimento, assim como o manuseio correto para sua função específica. Além do conhecimento de saber-se portar-se no ambiente de laboratório.
5. REFERÊNCIAS 
 
BONTURIM, Everton. Manual de vidrarias e equipamentos de laboratório. Universidade Ibirapuera, SP, 2008, 9P. [s. n.] 
 
FELTRE, Ricardo. Química Gera l. V. 1. São Paulo: Moderna. 
 
GAVETTI, Sandra Mara Vieira de Camargo. Guia para utilização de laboratórios químicos e biológicos. Universidade Estadual Paulista, SP, 2013, 30 p. 
 
JÚNIOR, Antônio Marmoro Caldeira. Manual de Biodiagnóstico. V. 1. AB, 2008. 
 
SOUZA. Equipamentos e vidrarias para laboratório. 25p. [S. L.:s. n.] 
 
USBERCO, Salvador. Química Geral. V. 1. São Paulo: Saraiva. 
 
Apresentação das principais vidrarias em laboratórios. Disponível em 
<http://www2.fc.unesp.br/ lvq/prexp02. htm> Acessado em 27 de agosto de 2018 .
Disponível em <https://pt.wikipedia.org/wiki/Bal%C3%A3o_de_fundo_redondo> Acessado em 28 de agosto de 2018.
Disponível em <http://www.maxlabor.com.br/blog/saiba-qual-a-funcao-do-agitador-vortex> Acessado em 28 de agosto de 2018.