Laboratório de Bromatologia

Prévia do material em texto

Cabelo preso, sem
brinco, anéis, pulseiras...
Ao usar produtos voláteis ou
procedimentos que produzem
gases, é preciso utilizar a capela;
Nunca testar amostras por cheiro;
Nunca pipetar com a boca;
Ao diluir um ácido, adicionar ácido
sobre água, nunca ao contrário;
Informar-se sobre a localização e
uso dos equipamentos de
emergência;
Nunca beber ou comer alimentos
no laboratório;
Realizar os procedimentos com
extrema atenção;
Evitar distrações no interior do
laboratório.
Aspectos gerais do laboratório de Bromatologia 
Laboratório de química equipado com instrumentos, reagentes, vidrarias e metais específicos para análise de alimentos 
Íc
o
n
e
s 
d
e
 a
le
rt
a-
at
e
n
çã
o
Agente que por choque,
fricção, percussão produzem
centeilhas ou calor para iniciar
o processo destrutivo pela
liberação brusca de energia
Toxico - pode causar
efeitos graves à
saúde
Toxico - pode causar efeitos
graves à saúde
Preciso de cuidado
C
o
n
d
u
ta
 e
m
 la
b
o
ra
tó
ri
o
R
o
tu
la
g
e
m
 d
o
s 
p
ro
d
u
to
s 
q
u
ím
ic
o
s 
Grau de pureza;
Nome do reagente;
Fórmula molecular;
Massa molar;
Data de validade;
Fabricante
Colocar todas as informações
necessárias: nome de quem
preparou, data de produção, nome
do reagente, concentração da
substância e atentar-se para usar um
material que não seja facilmente
destacado ou modificado. A solução
deve ser armazenada em local
apropriado e sem riscos de acidentes 
A
o
 p
re
p
ar
ar
 u
m
 r
e
ag
e
n
te
P
ro
ce
ss
o
s 
p
ar
a 
an
ál
is
e
 d
o
s 
al
im
e
n
to
s
Amostragem;
Procedimentos;
Medida (extração, mudanças
físicas e reações químicas);
Tratamento dos dados 
KALIANE OLIVEIRA