Métodos de análise de lipídeos

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Andressa Melo

21/09/2021

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Métodos de análise de lipídeosMétodos de análise de lipídeos
Método de Soxhlet
• Determina substâncias solúveis em
solventes orgânicos → lipídeos
(extrato etéreo)
• 3 etapas para determinação de
lipídeos
• Extração da gordura da amostra
com solvente
(éter de petróleo)
• Eliminação do solvente por
evaporação
• Pesagem da amostra
(quantificação dos lipídeos)
Métodos Instrumentais
Cromatografia Gasosa
- Hidrolisa os TAG em AG antes da
análise
- Possível separar, identificar e
quantificar os AG da amostra
- Amostra deve ser volatilizada