U1 - Avaliação da Unidade Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos Questão 4 Texto da questão Embora o processamento seja fundamenta...
U1 - Avaliação da Unidade Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos Questão 4 Texto da questão Embora o processamento seja fundamental para aumentar o tempo de prateleira do alimento, ele pode reduzir significativamente o valor nutricional desse alimento. Quando falamos das vitaminas, alguns fatores podem influenciar a degradação delas. Dentre esses fatores, podemos citar: Escolha uma: a. A liofilização. b. A concentração. c. A atividade de água. ... d. Propriedades nutricionais. e. A cristalização.
a. A liofilização.
b. A concentração.
c. A atividade de água.
d. Propriedades nutricionais.
e. A cristalização.
a. A liofilização.
b. A concentração.
c. A atividade de água.
d. Propriedades nutricionais.
e. A cristalização.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a letra c. A atividade de água.
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