U3 - Avaliação da Unidade Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos Questão 4 Texto da questão No Brasil, a vigilância epidemiológica...
U3 - Avaliação da Unidade Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Alimentos Questão 4 Texto da questão No Brasil, a vigilância epidemiológica das doenças transmitidas por alimentos iniciou-se em 1999. Sobre as doenças transmitidas por alimentos, julgue os itens a seguir: I) As aflatoxinas são produzidas por fungos do gênero Aspergillus, sendo muito comuns em amendoim. II) os principais microorganismos que causam preocupação em relação a carnes cruas e processadas são: Escherichia coli, Staphylococos coagulase positivo, Listeria spp e Clostridium spp. III) Bactérias produtoras de esporos não produzem toxina. Assinale a alternativa correta:
a. Apenas I é verdadeira b. Apenas II e III são verdadeiras c. I, II e III são verdadeiras d. Apenas I e II são verdadeiras e. Apenas II é verdadeira
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