Na cozinha moderna, estamos utilizando cada vez mais a técnica da salmoura em carne de porco e aves, em que usamos uma solução salina por 2 horas, ...

Na cozinha moderna, estamos utilizando cada vez mais a técnica da salmoura em carne de porco e aves, em que usamos uma solução salina por 2 horas, qual a proporção de sal por litro de água.

a.

1 a 20% de 10 a 200 g/l.

b.

2 a 20% de 20 a 200 g/l.

c.

3 a 10% de 30 a 100 g/l.

d.

1 a 10% de 10 a 100 g/l.

e.

3 a 30% de 30 a 300 g/l.