Questão 5: processo central e também critico para a produção de um pão é a etapa de fermentação. Assinale a seguir a alternativa que indica correta...
Questão 5: processo central e também critico para a produção de um pão é a etapa de fermentação. Assinale a seguir a alternativa que indica corretamente o tipo de fermentação envolvida e microrganismo
A) Fermentação / acidophilus
B) Fermentação / Saccharomyces cerevisiae
C) Fermentação / Acetobacter
D) Fermentação alcoólica / Aspergillus oryzae
E) Fermentação alcoólica / Streptococcus thermophilus
A) Fermentação / acidophilus
B) Fermentação / Saccharomyces cerevisiae
C) Fermentação / Acetobacter
D) Fermentação alcoólica / Aspergillus oryzae
E) Fermentação alcoólica / Streptococcus thermophilus
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💡 1 Resposta
Ed 
A fermentação envolvida na produção de pão é a fermentação alcoólica, e o microrganismo envolvido é o Saccharomyces cerevisiae. Portanto, a alternativa correta é a letra B) Fermentação / Saccharomyces cerevisiae.
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