A palavra Bromatologia deriva do grego Bromatos que significa "dos alimentos" e Logos que significa Ciência. OU seja. ciência que estuda O alimento...

A palavra Bromatologia deriva do grego Bromatos que significa "dos alimentos" e Logos que significa Ciência. OU seja. ciência que estuda O alimentos. A Bromatologis sstuda os mmentos composição quimica, sua ação no organismo, scu valor alimcnticio e calórico, suas propriedades fisicas, químicas, toxicológicas e tambem adulterantes. contaminantes etc. Em relação às aplicações das analises de alimentos, julgue as alternativas: ( ) A análise de alimentos pode ser usada como controle de rotina para a checagem da matéria prima até o produto acabado e os diversos estagios do processamento. ( ) Nas analises de controle de rotina deve-se utilizar métodos mais rápidos que os convencionais ) A anālise de alimentos não pode ser utilizada para verificar o cumprimento da legislação através de métodos analiticos. () A pesquisa relacionada a analise de alimentos poderá auxiliar no desenvolvimento de métodos analiticos mais exatos, precisos e sensiveis. ( ) Um dos objetivos da anålise de alimentos é a determinação da composição de macronutrientes (carboidratos, lipideos e proteinas e micronutrientes (vitaminas e minerass A sequência CORRETA, de cima para baixo, é a seguinte: