Para responder à pergunta sobre o que são aditivos alimentares, vamos analisar as alternativas: a) Substâncias que alteram o sabor sem função nutricional - Embora alguns aditivos possam alterar o sabor, essa definição é muito restrita e não abrange todas as funções dos aditivos. b) Compostos usados para conservar, colorir, aromatizar ou melhorar a textura dos alimentos - Esta definição é ampla e abrange as principais funções dos aditivos alimentares, que incluem conservação, coloração, aromatização e melhoria da textura. c) Vitaminas e minerais adicionados para enriquecer alimentos - Embora vitaminas e minerais possam ser adicionados a alimentos, eles não são considerados aditivos alimentares no sentido mais amplo. d) Produtos químicos proibidos em alimentos - Esta definição é incorreta, pois aditivos alimentares são regulamentados e não são produtos proibidos. A alternativa que melhor define o que são aditivos alimentares é: b) Compostos usados para conservar, colorir, aromatizar ou melhorar a textura dos alimentos.