Qual dos seguintes aditivos atua como acidulante? a) Acido citrico b) Sorbato de potassio c) Lecitina d) Glutamato monossodico

Para identificar qual dos aditivos atua como acidulante, vamos analisar cada uma das opções: a) Ácido cítrico - É um acidulante comum, utilizado para dar acidez a alimentos e bebidas. b) Sorbato de potássio - É um conservante, utilizado para prevenir o crescimento de fungos e bactérias, não atua como acidulante. c) Lecitina - É um emulsificante, utilizado para misturar ingredientes que normalmente não se misturam, como água e óleo, não é um acidulante. d) Glutamato monossódico - É um realçador de sabor, utilizado para intensificar o sabor dos alimentos, não atua como acidulante. Portanto, a alternativa correta é: a) Ácido cítrico.