Questões resolvidas
Sobre a industrialização de alimentos, é incorreto afirmar:
Garante o abastecimento de alimentos nutritivos e saudáveis para o homem por um maior tempo, devido à aplicação de técnicas de conservação.
Processo que garante o fornecimento de alimentos em condições higiênico-sanitárias adequadas.
Permite a criação de novos sabores, através de técnicas que promovem a alteração de propriedades nos alimentos, como dessecação e salga.
A industrialização de alimentos utiliza processos químicos, físicos e biológicos para transformar matérias-primas em produtos de qualidade.
Todo alimento processado pode ser considerado um alimento industrializado.
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INTRODUÇÃO A TECNOLOGIA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS 3. Ref.: 5220295 Pontos: Sobre a industrialização de alimentos, é incorreto Processo que garante o fornecimento de alimentos em condições higiênico-sanitárias adequadas. Garante o abastecimento de alimentos nutritivos e saudáveis para o homem por um maior tempo, devido à aplicação de técnicas de conservação. Todo alimento processado pode ser considerado um alimento industrializado. Permite a criação de novos sabores, através de técnicas que promovem a alteração de propriedades nos alimentos, como dessecação e salga. A industrialização de alimentos utiliza processos químicos, físicos e biológicos para transformar matérias-primas em produtos de qualidade. 4. Ref.: 5214318 Pontos: 1,00 / 1,00 A primeira fase do processamento de alimentos é o beneficiamento, etapa no qual os alimentos são preparados para o processamento realizado na fase de elaboração. Sobre a etapa de beneficiamento, avalie as sentenças e assinale a incorreta. É um ponto crítico da Após passar pela etapa de beneficiamento, os alimentos devem seguir imediatamente para elaboração. Não é permitido armazenamento da matéria-prima. A lavagem por imersão, flotação, spray e limpeza ultrassônica são métodos utilizados para limpeza por via úmida. Durante o beneficiamento, podem ser removidos resíduos do campo que podem contaminar a matéria prima.
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