Micro-organismos patogenicos do leite e derivados

Existem vários micro-organismos patogênicos que podem estar presentes no leite e seus derivados, como bactérias, vírus e parasitas. Alguns exemplos incluem: - Bactérias: Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli (E. coli), Staphylococcus aureus, entre outras. - Vírus: Norovírus, Rotavírus, entre outros. - Parasitas: Cryptosporidium, Giardia, entre outros. Esses micro-organismos podem causar doenças como intoxicação alimentar, gastroenterite, diarreia, entre outras. Por isso, é importante seguir as boas práticas de higiene na produção, armazenamento e manipulação do leite e seus derivados, além de consumir produtos de origem confiável e com boa procedência.