bservar se os funcionários utilizam uniformes em cores claras e limpos e touca de proteção nos cabelos. ( ) Observar a conservação dos equipamen...

A alternativa que está correta é a letra D) Observar se o mesmo funcionário que manipula alimentos também recebe dinheiro. As outras alternativas apresentam informações incorretas ou incompletas. A letra A) fala sobre a utilização de uniformes e toucas pelos funcionários, mas não menciona outras medidas de higiene e segurança alimentar que devem ser observadas. A letra B) menciona a conservação dos equipamentos, mas não especifica quais equipamentos devem ser observados e quais problemas devem ser identificados. A letra C) fala sobre a barreira de proteção para prevenir a contaminação por meio da saliva, mas não menciona outras formas de contaminação que também devem ser prevenidas.