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A alternativa incorreta é: "A natureza e a frequência do teste independem do tipo do produto. O protocolo para todos os produtos inclui a realização da contagem do número total de micro-organismos mesofílicos." Isso porque a natureza e a frequência dos testes de controle de qualidade microbiológicos podem variar de acordo com o tipo de produto, sendo que cada produto pode ter requisitos específicos de teste microbiológico.
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