Para responder à pergunta sobre a inspeção sanitária de mel e derivados, é importante considerar os principais objetivos dessa inspeção, que incluem garantir a segurança alimentar e a qualidade do produto. Analisando as alternativas: A) O mel seja produzido em apiários legalizados e livres de contaminações. - Esta opção é fundamental, pois a legalização dos apiários e a ausência de contaminações são essenciais para a segurança do produto. B) O mel seja de origem orgânica. - Embora a origem orgânica seja um aspecto importante, não é um requisito obrigatório para a inspeção sanitária de todos os tipos de mel. C) O mel contenha um mínimo de 50% de pólen. - Não há um requisito específico de porcentagem de pólen para a inspeção sanitária. D) O mel tenha sabor e cor uniformes. - Embora a uniformidade possa ser desejável, não é um critério essencial da inspeção sanitária. Diante disso, a alternativa correta que reflete o objetivo da inspeção sanitária de mel e derivados é: A) O mel seja produzido em apiários legalizados e livres de contaminações.