Vamos analisar as opções para identificar o acompanhamento do prato proteico: - Saladas: geralmente são consideradas entradas ou acompanhamentos leves, mas não são o principal acompanhamento do prato proteico. - Arroz: é um acompanhamento comum, fonte de carboidratos. - Guarnição: é o termo usado para designar o acompanhamento do prato principal, que pode incluir legumes, arroz, batatas, etc. - Feijão: é uma fonte proteica complementar, mas não é considerado acompanhamento do prato proteico, e sim parte do prato principal em muitas culturas. - Sobremesa: não é acompanhamento do prato proteico. Portanto, a resposta correta é: c) guarnição.