TESTE ADM UAN 06

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19/11/2021 22:33 EPS
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ADRIELY DORNELAS GARRIDO CASTRO
Avaliação AV
 
 
201909006963 POLO JD CAMBURI - VITÓRIA - ES
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Disciplina: SDE4427 - ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO 
Período: 2021.3 EAD (G) /
AV
Aluno: ADRIELY DORNELAS GARRIDO CASTRO Matrícula: 201909006963
Data: 19/11/2021 22:33:41 Turma: 9001
 
 ATENÇÃO
1. Veja abaixo, todas as suas respostas gravadas no nosso banco de dados.
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 1a Questão (Ref.: 201912888514)
A Escola das Relações Humanas, Teoria das Relações Humanas, faz parte do grupo de teorias da Administração
que ganharam força mediante a crise de 1929 (com a quebra da Bolsa de Valores de Nova Iorque). Sobre essa
teoria, é incorreto afirmar:
A Teoria das Relações Humanas afirma que o nível de produção é determinado pela expectativa do grupo e
pelos benefícios cedidos pela organização, como intervalos de descanso.
A Teoria das Relações Humanas trouxe novas concepções para o ambiente administrativo, sendo elas a
motivação, a liderança e a comunicação.
Segundo a Teoria das Relações Humanas, os trabalhadores esperam ser reconhecidos, compreendidos e
aceitos.
Elton Mayo coordenou uma experiência numa empresa de equipamentos e componentes telefônicos
chamada Western Eletric Company.
A partir dos estudos das relações humanas, compreendeu-se que não existe correlação entre a satisfação
pessoal e a produtividade no ambiente de trabalho.
 
 2a Questão (Ref.: 201912888522)
O tipo de benchmarking em que ocorre a busca por etapas que podem ser aplicadas em qualquer
empreendimento, ainda que não sejam semelhantes ou não disputem o mesmo mercado, é denominado:
Genérico.
Funcional.
Interno.
Competitivo.
Cooperação.
 
 3a Questão (Ref.: 201912888853)
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Na curva ABC, utilizada para administração de estoques, os itens classe A são aqueles que possuem:
Alto custo ou alto consumo
Alto custo ou baixo consumo
Baixo custo ou consumo intermediário.
Custo intermediário ou alto consumo.
Baixo custo ou baixo consumo
 
 4a Questão (Ref.: 201912888586)
Podem ser considerados exemplos de Unidade Produtora de Refeições Comercial e Unidade Produtora de
Refeições Institucionais, respectivamente:
Restaurante e Alimentação escolar
Alimentação escolar e Alimentação em empresas
Fast food e Food truck 
Alimentação nas Forças Armadas e Alimentação hospitalar
Cafeteria e Lanchonete
 
 5a Questão (Ref.: 201912888568)
No processo de terceirização existe uma série de modalidades de contratos, das opções listadas abaixo, qual
delas não pode ser considerada uma opção de contrato de terceirização?
Preço fixo
Autogestão
Mandato derivado
Mandato puro
Gestão mista
 
 6a Questão (Ref.: 201912891341)
A quantidade de repolho a ser comprada para o preparo de 450 porções de repolho refogado, considerando
180g o peso líquido do repolho e seu fator de correção igual a 1,04, é de:
84,2 Kg.
87,2 Kg.
872 Kg.
842 Kg.
84,4 Kg.
 
 7a Questão (Ref.: 201912891303)
O estabelecimento da curva ABC é importante para o uso racional dos recursos financeiros da
instituição. O percentual adequado de investimentos nos gêneros do grupo A em percentual é de:
30
10
40
100
80
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 8a Questão (Ref.: 201912888816)
O dimensionamento dos equipamentos utilizados em uma UAN constitui tarefa que requer experiência
do nutricionista. Quantos quilos de arroz é possível preparar em um caldeirão de 150 litros,
considerando o valor de cocção do arroz igual a 3?
65.
45.
75.
35.
55.
 
 9a Questão (Ref.: 201912888806)
Na composição do custo total de produção de refeições em Unidades de Alimentação em Nutrição, os
itens que se caracterizam como custos indiretos de fabricação, são:
Gêneros estocáveis, mão de obra indireta e gás.
Produtos descartáveis, água, produtos de limpeza.
Limpeza de caixa d`água, gêneros estocáveis, produtos descartáveis.
Equipamentos de proteção individual (EPIs), gás, energia elétrica.
Energia elétrica, água, salário do cozinheiro.
 
 10a Questão (Ref.: 201912888827)
A Associação Brasileira de Normas Técnicas ABNT define resíduos sólido como: "resíduos nos estados
sólido e semissólido, que resultam de atividades de origem industrial, doméstica, hospitalar,
comercial, agrícola, de serviços e de varrição." Segundo essa mesma definição também estão
inclusos:
Os lodos provenientes das águas pluviais.
Os lodos provenientes de sistemas de tratamento de água.
Os lodos provenientes das margens dos rios.
Os lodos provenientes das indústrias das águas fluviais.
Os lodos provenientes das estações de mineração.
 
Autenticação para a Prova On-line
Caso queira FINALIZAR a avaliação, digite o código de 4 carateres impresso abaixo.
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YVSO Cód.: FINALIZAR
 
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respostas.
 
 
 
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javascript:alert('C%C3%B3digo da quest%C3%A3o: 3881147\n\nStatus da quest%C3%A3o: Liberada para Uso.');
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19/11/2021 22:33 EPS
https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=353714526&user_cod=2514971&matr_integracao=201909006963 4/4
Período de não visualização da avaliação: desde 28/09/2021 até 23/11/2021.