GARDE MANGER

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BRUNCH THE VILLE
Cardápio
1
Croque Monsieur
Sanduiche Francês em nossa versão, duas fatias de brioche, muito queijo emmental e presunto royale gratinado com molho bechamel
CROQUE MADAME
Sanduiche Francês em nossa versão, monstruoso, duas fatias de brioche, queijo emmental e presunto royale gratinado com molho bechamel, e um ovo frito.
PASTRAMI SANDWICH
Pastrami com mostarda Dijon, fonduta de chedar inglês, pimenta jalapeño mexicana e maionese da casa no pão de cebola
Empadão de frango
Recheado com peito de frango desfiado, tomate sem pele, azeitonas e cream cheese
frittata
Frittata com bacon, espinafre fresco, Tomate cereja, cebola, alho em pó e, queijo suíço
Combinação verão
Quiche de alho poró, acompanhado de salada composta por alface americana, cenoura ralada, tomate cereja, atum, azeitona e batata palha
salada caprese
Tomates cereja, mussarela de bufala, folhas frescas de manjericão, vinagre balsâmico, azeite de oliva
VegaN TIP 
tofu mexido cremoso, tempeh marinado no shoyu, batata doce assada e couve refogada
9
VEGAN Galette 
torta aberta. Sua massa não leva manteiga. O recheio de tofu e tomates cereja é cremoso e saboroso.
SOBREMESAS 
Cinnamon Roll
É um pão doce enrolado recheado de canela extremamente conhecido e clássico presente em todas as padarias americanas, acompanhado de um cafezinho
Cheese cake
Cobertura calda de frutas vermelhas, acompanhamento sorvete de baunilha
Vegan Salada de frutas 
Composta por abacaxi, mamão papaya, maçã, pêra, uvas sem sementes, morangos e laranja 
BEBIDAS 
SUCOS NATURAIS 
Laranja, limonada, maracujá, frutas vermelhas, morango, abacaxi, beterraba com laranja.
Soft Drinks 350ml
Água sem gás, agua com gás Coca Cola, Coca Zero, Guaraná, Tônica, Tônica Zero, Schweppes citrusKiro, Switchel c/ Gengibre & Me
COFFeE
Expresso , Expresso Duplo, Coado, Capuccino, Café com leite, Machiatto, Mocca, Caramel Mocca, Chocolate quente, Prensa francesa , Chocolate gelado, Ice Capuccin
Pesquisa 
Pesquisa realizada na região do futuro brunch, com 12 pessoas com idades entre 23 à 36 anos. A grande maioria dessas pessoas que foram 7 optantes ou com preferência no brunch consomem algum tipo de sanduiche com proteína animal carnes e\ou ovos, segundo elas essa opção iria suprir melhor suas necessidades energéticas, seguido com 4 pessoas tem as que preferem algum tipo de torta e\ou salada, e apenas 1 é vegana ou vegetariana que opta por pratos sem nenhum insumo de origem animal.
Referências;
Aprenda a organizar um Brunch!. Pão de açúcar, 2018. Disponível em: <https://content.paodeacucar.com/prazer-de-comer-e-beber/aprenda-a-organizar-um-brunch>. Acesso em: 23, Out. de 2020.
Brunch é charmoso e delicioso! Veja 12 opções de receitas para servir. Bonde, 2014. Disponível em: <https://www.bonde.com.br/gastronomia/noticias/brunch-e-charmoso-e-delicioso-veja-12-opcoes-de-receitas-para-servir-305731.html>. Acesso em 23 de Out. de 2020.