A descrição apresentada fala sobre leveduras, especificamente a Saccharomyces cerevisiae, que é amplamente utilizada na produção de álcool a partir de açúcares, resultando na produção de bebidas alcoólicas como vinho e cerveja. Vamos analisar as alternativas: a) Acética - Refere-se à fermentação que produz ácido acético, não álcool. b) Butírica - Relaciona-se à fermentação que produz ácido butírico, não é o foco aqui. c) Lática - Refere-se à fermentação que produz ácido lático, como no iogurte, não é o caso. d) Alcoólica - É a fermentação que converte açúcares em álcool, que é exatamente o que a descrição menciona. e) Aditivos - Não se refere a um tipo de fermentação. Portanto, a alternativa correta é: d) Alcoólica.